ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ | Εύκολο κι αγαπητό σπιτικό γλύκισμα της αμερικανικής κουζίνας, που ταξίδεψε στα πέρατα του κόσμου.

Τα blondies, μπισκοτένιες μπάρες, τραγανές εξωτερικά και αρκετά πιο μαλακές εσωτερικά, με γεύση βανίλιας και μια αίσθηση καραμέλας που δημιουργεί η καστανή ζάχαρη, συχνά θεωρούνται κάτι σαν brownies χωρίς σοκολάτα αλλά με βανίλια, ωστόσο η συνταγή και η υφή τους διαφέρει.

Για την παρασκευή τους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκτός από καρύδια και άλλους καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας, ενώ μπορείτε να προσθέσετε και κομματάκια λευκής σοκολάτας.

Συνταγή για blondies

Υλικά: 1/2 φλιτζάνι καρύδια, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο αλατισμένο, 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου, 3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση: 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C και στρώνετε ένα τετράγωνο ταψί πλευράς περίπου 20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί, το οποίο βουτυρώνετε ελαφρά. 2. Καβουρντίζετε τα καρύδια βάζοντάς τα για 8′-10′ στο φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν. 3. Σε μικρή κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο και το αφήνετε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία του. 4. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. 5. Χτυπάτε το αυγό με την καστανή ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το μείγμα να ομοιογενοπιηθεί και να αφρίσει ελαφρά. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, ρίχνετε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέτετε τα καρύδια χονδροκομμένα και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύετε να απλωθούν ομοιόμορφα. 6. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί και ισιώνετε την επιφάνεια. Ψήνετε για περίπου 25 λεπτά έως ότου χρυσίσει η επιφάνεια του γλυκού, αλλά να μη στεγνώσει εντελώς εσωτερικά. 7. Τοποθετείτε το blondie σε σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει καλά πριν το κόψετε σε ατομικές μπάρες του μεγέθους που θέλετε.

Tip. Από το πόσο θα αφήσετε το γλυκό στο φούρνο, θα εξαρτηθεί και το πόσο μαλακή ή τραγανή θα είναι η εσωτερική του υφή.