Κάπου στη Μαντινεία ένα ροδόχρωμο σταφύλι βρίσκει τον ιδανικό τόπο για να δώσει ένα λευκό, μυρωδάτο κρασί. Αυτό είναι το Μοσχοφίλερο, μια ποικιλία πέρα για πέρα ελληνική και με διεθνές γκελ. Να σας σερβίρουμε;
Κάπου στη Μαντινεία ένα ροδόχρωμο σταφύλι βρίσκει τον ιδανικό τόπο για να δώσει ένα λευκό, μυρωδάτο κρασί. Αυτό είναι το Μοσχοφίλερο, μια ποικιλία πέρα για πέρα ελληνική και με διεθνές γκελ. Να σας σερβίρουμε;
Το Μοσχοφίλερο βάζει την υπογραφή του στον ουρανίσκο μας με τη χαρακτηριστική του οξύτητα που τσιμπάει, με ελαφράδα, με δροσιά και πληθώρα γευστικών αρωμάτων. Όλα αυτά τα γνωρίσματα, του δίνουν το διαβατήριο για διεθνή καριέρα. Το Μοσχοφίλερο είναι μια από τις αναγνωρίσιμες στο εξωτερικό ελληνικές ποικιλίες.
Πώς θα το πιούμε;
Πολλοί το προτιμούν όσο γίνεται πιο κρύο και το σερβίρουν ως ανάλαφρο απεριτίφ, μιας και διαθέτει χαμηλό αλκοολικό περιεχόμενο. Άλλοι έχουν βρει τους κατάλληλους γευστικούς συνδυασμούς για να αναδείξουν τα πολύπλοκα αρώματά του και να κοντράρουν την τραγανή του οξύτητα: πράσινες, φρεσκοκομμένες σαλάτες, σκορδομακαρονάδες, αρωματικές χορτόσουπες, τυρόπιτες και χορτόπιτες, λευκά κρεατικά, πιάτα με αρώματα φρέσκων μυρωδικών, όπως δυόσμος, βασιλικός, μαϊντανός, σκόρδο και άνηθος. Το Μοσχοφίλερο λατρεύει τα πέστο, τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο ή με λάχανο, τα κολοκυθάκια και φυσικά τα λευκά τυριά.
Να το παλαιώσουμε;
Τούτο το κρασί δεν θα το φυλάξετε στην κάβα σας. Θα το πιείτε όσο γίνεται πιο φρέσκο και θα απαιτήσετε τον πιο πρόσφατο τρύγο που κυκλοφορεί στην αγορά. Όσο περνάει ο χρόνος τα αρώματά του, που είναι το δυνατό του σημείο, εξανεμίζονται και αποδυναμώνονται. Εξαίρεση αποτελούν κάποιες λιγοστές περιπτώσεις που το Μοσχοφίλερο έχει περάσει από βαρέλι. Και πάλι όμως ας το απολαύσετε το συντομότερο δυνατό.
Πόσα υπάρχουν;
Στον «κόσμο» του Μοσχοφίλερου, εκτός από την κλασική λευκή εκδοχή του και τη λιγότερο διαδεδομένη βαρελάτη θα συναντήσουμε και τη ροζέ εκδοχή, τη γλυκιά του πλευρά, αλλά και την… αναβράζουσα, αφρώδη εκδοχή, που έχει πολύ μα πολύ ενδιαφέρον. Υπάρχουν εντούτοις και κάποιες πιο ξεχωριστές οινοποιήσεις, όπως το Skin Contact του Μπουτάρη που εφαρμόζει μια ιδιαίτερη τεχνική οινοποίησης φέρνοντας σε επαφή το χυμό με τα στέμφυλα. Παρόλο που δεν πολυσυνηθίζεται, συναντάμε το Μοσχοφίλερο και σε κάποια χαρμάνια με άλλες λευκές ποικιλίες όπως στο Νότιο της Γαίας Οινοποιητικής που συνοινοποιείται με Ροδίτη, στις 4 Εποχές του Μπουτάρη που παντρεύεται με Chardonnay, στο Gentilini Άσπρο μαζί με Sauvignon και στις Ροζέ Άκρες του Σκούρα που παίρνει χρώμα από Αγιωργήτικο. Πολύ ιδιαίτερο και το Gris de Noir του Αντωνόπουλου, κρασί οινοποιημένο από υπερώριμα σταφύλια που ξεφεύγει από τον κλασικό χαρακτήρα της Μαντινείας, όπως επίσης και τα πολύ ξεχωριστά, βαρελάτα Μοσχοφίλερα από το Κτήμα Ρεπάνη και από το Κτήμα Τσέλεπου.
Λευκά
Μαντινεία Μποσινάκη Το λαμπερό του χρώμα έχει γκριζοπράσινες αποχρώσεις. Στα απαλά του αρώματα πρωταγωνιστούν το πράσινο μήλο, η μέντα, τα λευκόσαρκα φρούτα, τα άνθη εσπεριδοειδών και νότες από τριαντάφυλλο. Έχει στόμα ισορροπημένο και στρογγυλό, με καλή οξύτητα. Συνδυάζεται όμορφα με σαλάτες, όστρακα και μεζεδάκια. Τιμή: 9,20€
Μαντινεία Αντωνόπουλου Ένα ντελικάτο κρασί με γκριζοπράσινο λαμπερό χρώμα, αρώματα μεσαίας έντασης, που δίνουν έμφαση σε εσπεριδοειδή και λευκόσαρκα φρούτα, άνθη λεμονιάς και γλυκές νότες από τριαντάφυλλο. Μια λεπτή και πιπεράτη γεύση τού δίνει ξεχωριστό χαρακτήρα κι η απαλή του οξύτητα προσφέρει δροσιά και νεύρο. Τιμή: 12€
Μαντινεία Σπυρόπουλου Κρασί με ιδιαίτερο ενδιαφέρον, δροσερό και φίνο, με απαλό κιτρινοπορτοκαλί χρώμα, με κρυστάλλινη και ντελικάτη μύτη, στην οποία διαγράφονται νότες από εσπεριδοειδή, λεμόνι, τριαντάφυλλο και ορυκτές νότες. Στόμα με νεύρο, ισορροπία, αλλά και διοξείδιο που τσιμπάει, καταλήγοντας σε μια φρέσκια επίγευση με αρώματα εσπεριδοειδών και πικραμύγδαλου. Τιμή: 9,30€
Μαντινεία Τσέλεπου Πρασινοκίτρινο με γκριζωπές ανταύγειες. Σύνθετη μύτη, με τα τυπικά, μοσχάτα αρώματα της ποικιλίας, εσπεριδοειδή, τριαντάφυλλο, ροδάκινο, αχλάδι, στάχυ. Γεμάτο κι ισορροπημένο στόμα, με καλή οξύτητα κι επίγευση με αίσθηση εσπεριδοειδών. Δένει όμορφα με λαδερά λαχανικά, με πουλερικά μαγειρευτά με λευκές σάλτσες και με φρέσκα τυράκια. Τιμή: 9€
Μοσχοφίλερο Ελληνικά Κελάρια Οίνων Αχυροκίτρινο χρώμα με πράσινες διακριτικές ανταύγειες και μύτη χαμηλής έντασης, με ήπιες νότες από εσπεριδοειδή, λουκούμι, ώριμο αχλάδι και ρίγανη. Στο στόμα είναι ισορροπημένο και στρογγυλό, με καλή οξύτητα κι αρκετά φρουτώδη επίγευση. Τιμή: 6,80€
Μοσχοφίλερο Ζαχαριά Απαλό κίτρινο χρώμα, ώριμα αρώματα στη μύτη, που παραπέμπουν σε γλυκό πορτοκάλι, δυόσμο και γλυκό τριαντάφυλλο. Στόμα νευρικό, με μεταλλικότητα και αρωματική επίγευση. Κρασί απεριτίφ, για όσους απολαμβάνουν τις ήπιων τόνων γεύσεις. Τιμή: 7,50€
Μοσχοφίλερο Μπουτάρη Κίτρινο ζωηρό χρώμα και μύτη με ανθώδη χαρακτήρα, αλλά και με νύξεις από εξωτικά φρούτα όπως λίτσι, κι επίσης αχλάδι, βερίκοκο και νότες βοτάνων. Στόμα γεμάτο και στιβαρό, αρκετά αρωματικό, με ευχάριστη, τονισμένη οξύτητα και πικάντικη επίγευση με γλυκά στοιχεία που θυμίζουν λουκούμι. Τιμή: 8€
Μαντινεία Νασιάκου, Σεμέλη Πρασινοκίτρινο χρώμα με χαρακτηριστικές γκριζωπές ανταύγειες. Σύνθετη μύτη, με τα τυπικά, μοσχάτα αρώματα της ποικιλίας: εσπεριδοειδή, τριαντάφυλλο, ροδάκινο, αχλάδι, στάχυ και βότανα. Γεμάτο κι ισορροπημένο στόμα, με καλή οξύτητα κι επίγευση με αίσθηση εσπεριδοειδών. Με όλη την τυπικότητα μιας Μαντινείας, πρόκειται για κρασί που αγαπάει τις χορτόπιτες, τα λευκά, φρέσκα τυράκια και τα ριζότο λαχανικών. Τιμή: 8,50€
Ροζέ
Μελιαστό Κτήμα Σπυρόπουλου Ένα νόστιμο ροζέ Μοσχοφίλερο με λαμπερό τριανταφυλλί χρώμα. Αναδίδονται ζωηρά αρώματα τριαντάφυλλου, φράουλας, λουκουμιού, δυόσμου, ρίγανης και καραμέλας γάλακτος. Στρογγυλό στόμα με επίμονη δροσιστική επίγευση, γεμάτη φρούτο και καραμελένιες πινελιές. Ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά με κόκκινες ελαφριές σάλτσες και με επιδόρπια με υπόξινα φρούτα. Τιμή: 8€
Gentilini Ροζέ Ένα ντελικάτο απαλό ροζέ, στο χρώμα του σάπιου μήλου. Έχει ήπιας έντασης αρώματα με πρωταγωνιστές φρούτα του δάσους, φράουλα, λουκούμι, νότες τριαντάφυλλου, κερασιού κι ανθών πορτοκαλιάς. Στο στόμα έχει τραγανή οξύτητα κι επίγευση μέτριας διάρκειας αλλά έντονα αρωματική. Ένα εξαίσιο απεριτίφ, που ταιριάζει επίσης με ντοματοσαλάτες και με πιάτα με εξωτική διάθεση. Τιμή: 10,30€
Αφρώδη
Amalia Brut, Κτήμα Τσέλεπου Βελούδινο αφρώδες κρασί με μεγάλες, γενναιόδωρες φυσαλίδες, με φινετσάτη, πολύπλοκη μύτη που συντίθεται από αρώματα αχλαδιού, λεμονιού και λευκόσαρκου ροδάκινου, με ίχνη από γιασεμί, λεμονανθό και μπισκότο. Στόμα έντονα φρουτώδες, νόστιμο και ζουμερό, με καθαρή οξύτητα και νεύρο. Τιμή: 13,50€
Ωδή Πανός , Κτήμα Σπυρόπουλου Κομψό και διακριτικό αφρώδες, ιδανικό ως απεριτίφ. Το αχυροπράσινο ντελικάτο χρώμα του πλαισιώνεται από λεπτές, δραστήριες φυσαλίδες, κι έχει αρώματα μύτης που δίνουν μια έντονη αίσθηση μαγιάς, αλλά και νότες από λευκά άνθη, αχλάδι και ώριμο ροδάκινο. Στόμα με καλή ισορροπία και όγκο και με διοξείδιο που τσιμπάει αναζωογονητικά στην επίγευση. Τιμή: 13,80€
Μοσχοφίλερο Sparkling, Πειραματικοί Οίνοι Μπουτάρη Ένα φινετσάτο αφρώδες, που ευωδιάζει φρέσκα αρώματα κίτρινων φρούτων, βουτύρου και κόρας ψωμιού. Δροσερό στόμα, με ελκυστικές φυσαλίδες που καθώς αναδίδονται δημιουργούν μια παιχνιδιάρικη αίσθηση στον ουρανίσκο. Έχει επίγευση μεγάλης διάρκειας που μοσχοβολά αχλάδι και περγαμόντο. Τιμή: 9,50€