Συνταγές για να φτιάξετε ολόκληρο το ψάρι ή για να ετοιμάσετε φιλέτα από λαβράκι
Το λαβράκι είναι ψάρι πλούσιο σε λιπαρά οξέα ω-3, τα λεγόμενα καλά λιπαρά, και γι’ αυτό από διατροφική σκοπιά συνιστάται η παρουσία του στο καθημερινό τραπέζι ως υγιεινής πηγής πρωτεΐνης. Είναι ταυτόχρονα ένα από τα κύρια ψάρια της ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειες, γι’ αυτό και το βρίσκουμε εύκολα, καθαρισμένο και σε πιο προσιτή τιμή από άλλα φρέσκα ψαρικά. Το λαβράκι θεωρείται εκλεκτό αλείευμα με ζουμερό ψαχνό, αν ψηθεί σωστά. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο σκέτο ή με λαχανικά, να το μαγειρέψετε, αλλά και να το μαρινάρετε.
Ακολουθούν έξι νόστιμες συνταγές με λαβράκια
Τα ψητά λαβράκια γίνονται σε χρόνο ντε-τε και είναι νόστιμα και χορταστικά. Μπορείτε να ρίξετε τριγύρω πιπεριές κομμένες στη μέση, κολοκυθάκια σε φέτες ή άλλα λαχανικά που θα γίνουν ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό των ψαριών σας -ρίξτε τους απλά ελαιόλαδο, αλάτι και λεμόνι κατά το σερβίρισμα. Το μαριναρισμένο λαβράκι θα συνοδέψει το κρασί σας, αλλά και το ουζάκι σας.
Αν αγαπάτε τον μάραθο, μαγειρέψτε τον με λαβράκι, είναι όνειρο. Μπορείτε να το φτιάξετε και με ούζο και με τσίπουρο, όπως θα δείτε πιο κάτω.
Με προσεκτικό ψήσιμο στο φούρνο το λαβράκι θα κρατήσει τους χυμούς του.
Υγιεινή διατροφή; Ψάρι με λαχανικά είναι η λύση.
Μαγειρεμένο το λαβράκι δίνει πιάτα ξεχωριστά σε γεύση και θρεπτικά στοιχεία.
