Καλό Πάσχα με αφράτα και μυρωδάτα τσουρεκάκια ζυμωμένα με αγάπη και το υψηλής ποιότητας Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Robin Hood.
Καλό Πάσχα με αφράτα και μυρωδάτα τσουρεκάκια ζυμωμένα με αγάπη και το υψηλής ποιότητας Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Robin Hood.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ
• 1 κιλό αλεύρι Robin Hood
• 1 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
• 230 γρ. βούτυρο γάλακτος
• 40 γρ. μαγιά φρέσκια
• 5 αυγά (2 κρόκοι και 3 ολόκληρα)
• 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο)
• 1 κουταλάκι μαχλέπι κοπανισμένο
• 1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
• 1 βανίλια σκόνη
• λίγο αλάτι
• ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
• 1 αυγό (μόνο τον κρόκο του)
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 50 γρ. αμύγδαλα εφιλέ ασπρισμένα
• κόκκινα βρασμένα σφιχτά αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζετε λίγο αλεύρι και λίγη ζάχαρη και ανακατεύετε. Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και τη ρίχνετε στη λεκάνη ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα μέχρι να γίνει χυλός. Σκεπάζετε το χυλό με μια πετσέτα και τον αφήνετε «να ξεκουραστεί» σε ζεστό μέρος 1 ώρα περίπου για να φουσκώσει. Σε άλλη λεκάνη βάζετε το υπόλοιπο αλεύρι, κάνετε στο κέντρο μια μικρή λακκούβα και ρίχνετε εκεί τα αυγά (κρόκους και ολόκληρα ελαφρά χτυπημένα), το μαχλέπι, τη μαστίχα και τη βανίλια. Ζυμώνετε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.
2. Ζεσταίνετε το βούτυρο (χωρίς να κάψει) και το προσθέτετε κατά μικρές ποσότητες στο αλεύρι με τα αυγά έως ότου απορροφηθεί από το μείγμα. Κατόπιν ρίχνετε και το χυλό. Ζυμώνετε συνεχώς μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει και από τα χέρια και από τη λεκάνη. Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο αλεύρι ακόμη. Αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, μέχρις ότου διπλασιαστεί σε όγκο (1-2 ώρες).
3. Ξαναπιάνετε τη ζύμη και ξαναζυμώνετε άλλο λίγο. Πλάθετε τα τσουρεκάκια στο σχήμα που σας αρέσουν (στρογγυλά ή κοτσίδες) –με αυτή την ποσότητα ζύμης θα σας βγουν 3-4. Αφήνετε τα τσουρέκια να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Τα τοποθετείτε σε ταψί ή σε λαμαρίνα, αφού τη στρώσετε με λαδόκολλα. Βυθίζετε μέσα στη ζύμη κόκκινα αυγά και τα αφήνετε πάλι να φουσκώσουν. Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με το γάλα και αλείφετε ένα ένα τα τσουρέκια με πινέλο. Πασπαλίζετε από πάνω με αμύγδαλα. Τα ψήνετε 35΄-40΄σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα.
Tip Φτιαγμένο από εξαιρετικής ποιότητας σκληρό καναδέζικο σιτάρι, το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Robin Hood είναι κορυφαία επιλογή για τις καθημερινές δημιουργίες είτε της παραδοσιακής είτε της νέας ελληνικής κουζίνας. Ιδανικό για ψωμί, κέικ, τσουρέκια και όποια άλλη γλυκιά ή αλμυρή παρασκευή ζητάει ποιοτικό Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις.
