Κάθε επιφάνεια έχει έναν αριθμό βακτηρίων -άλλες περισσότερα, άλλες λιγότερα. Αμερικανοί επιστήμονες έβαλαν στο στόχαστρο αντικείμενα και εργαλεία μαγειρικής, προκειμένου να εντοπίσουν τους μεγαλύτερους διασπορείς βακτηρίων.

Κάθε επιφάνεια έχει έναν αριθμό βακτηρίων -άλλες περισσότερα, άλλες λιγότερα. Αμερικανοί επιστήμονες έβαλαν στο στόχαστρο αντικείμενα και εργαλεία μαγειρικής, προκειμένου να εντοπίσουν τους μεγαλύτερους διασπορείς βακτηρίων.

ΠΗΓΗ: healthview.gr

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Georgia στις Ηνωμένες Πολιτείες μόλυναν διάφορα είδη φρούτων και λαχανικών με βακτήρια, όπως η σαλμονέλα και το E. coli. Στη συνέχεια τα έκοψαν με μαχαίρια ή τα έτριψαν με εργαλεία, με τα οποία στη συνέχεια διαχειρίστηκαν άλλα τρόφιμα χωρίς να τα πλύνουν.
 
Τα αποτελέσματα της έρευνας, τα οποία δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό έντυπο Food Microbiology, έδειξαν λοιπόν πως τα μαχαίρια και οι τρίφτες μπορούν να βοηθήσουν την εξάπλωση των βακτηρίων μεταξύ των τροφίμων περισσότερο από άλλα σκέυη και εργαλεία μέσα στην κουζίνα.
 
Η επικεφαλής της έρευνας, Δρ. Μαιριλιν Έρικσον και οι συνεργάτες της διαπίστωσαν πως τόσο τα μαχαίρια, όσο και οι τρίφτες, συνέβαλαν στην εξάπλωση των βακτηρίων στα άλλα τρόφιμα ενώ συγκεκριμένα είδη τροφίμων μόλυναν σε διαφορετικό βαθμό τα οικιακά σκεύη. Βουρτσάκια και αποφλοιωτές επίσης μετέφεραν τα βακτήρια μεταξύ των τροφίμων.
 
Όπως εξήγησε η Δρ. Έρικσον διαπιστώθηκε ακόμη πως «οι ντομάτες έτειναν να μολύνουν περισσότερο τα μαχαίρια, συγκριτικά π.χ. με τις φράουλες» χωρίς να μπορούν οι επιστήμονες να δώσουν για την ώρα κάποια εξήγηση γι’ αυτό.  Η ερευνήτρια συμπλήρωσε ότι πολλοί άνθρωποι αγνοούν πως τα οικιακά είδη στην κουζίνα είναι ικανά να διασπείρουν τα βακτήρια και γι’ αυτό τόνισε για μια ακόμη φορά την αναγκαιότητα για καλό πλύσιμο των σκευών κατά τη διάρκεια προετοιμασίας των γευμάτων.