Το δικό του Top 10 των καλύτερων συνταγών για ντιπ ανέβασε σήμερα στην ιστοσελίδα του ο Guardian (www.theguardian.com) και η ελληνική ταραμοσαλάτα φιγουράρει ανάμεσά τους.
Το δικό του Top 10 των καλύτερων συνταγών για ντιπ ανέβασε σήμερα στην ιστοσελίδα του ο Guardian (www.theguardian.com) και η ελληνική ταραμοσαλάτα φιγουράρει ανάμεσά τους.
Άνοιξαν καταλόγους εστιατορίων, άνοιξαν βιβλία μαγειρικής, άνοιξαν ιστοσελίδες γεύσης, ακόμη και το twitter τους άνοιξαν στον Guardian, για να φτιάξουν τη λίστα με τα 10 πιο αγαπημένα τους ντιπ. Ανάμεσά τους θέση έχει και η ελληνική ταραμοσαλάτα, ενώ η συνταγή που δημοσιεύουν είναι από το λονδρέζικο «ΜΑΖΙ» (www.mazi.co.uk). Το εξόχως προβεβλημένο εστιατόριο του Notting Hill ρίχνει φρέσκες και εκλεπτυσμένες ματιές σε κλασικά πιάτα της ελληνικής, παραδοσιακής κουζίνας, αλλά πάει και τη δημιουργικότητα ένα βήμα παραπέρα χάρις τους Αθηναγόρα Κωστάκο και Γιώργο Βενιέρη, τους σεφ που θεμελίωσαν το ύφος του μενού. Η συνταγή της ταραμοσαλάτας που δίνει ο Guardian –και θεωρεί εξαιρετικό ορεκτικό– έχει αναλογία 1/1 πατάτας-ταραμά (60 και 60 γρ. αντίστοιχα). Μπορείτε να τη δείτε στα αγγλικά πατώντας εδώ.
Στις υπόλοιπες 9 θέσεις στο δημοσίευμα μνημονεύονται τα εξής ντιπ: • red baba ganoush (με βάση τη μελιτζάνα-Μέση Ανατολή) • pancar ezmesi (με βάση το παντζάρι-Τουρκία) • mushy pea hummus (με βάση τον αρακά –απ’ το βιβλίο της Sally Butcher «Snackistan») • hot olive and artichoke dip (με βάση την αγκινάρα -Αμερική) • orange and honey mascarpone (με τυρί μασκαρπόνε και πορτοκάλι – twitter @JustinePattison) • nam prik ong (πάστα με τσίλι και λεμονόχορτο -Ταϊλάνδη) • avocado and jalapeno dip (με βάση το αβοκάντο και τις πιπεριές χαλαπένο -Scott Hallsworth, Kurobuta Restaurant) • smoky cashew salsa (με βάση τα κάσιους -της Katherine Martinelli) • buttermilk and lime green goddess dip (αμερικανική κουζίνα του Νότου)