Συνταγή που “κλέβει” με μαεστρία την αμερικάνικη ιδέα του ψημένου, αλμυρού τσιζκέικ και την προσαρμόζει σε αγαπημένα ελληνικά υλικά. Η τραγανή βάση με γαλέτα και κεφαλοτύρι, που μοσχομυρίζει βούτυρο γάλακτος, δημιουργούν μια αλλιώτικη τάρτα σπανάκι, που θα κάνει θραύση στο τραπέζι της παρέας.

Συνταγή που “κλέβει” με μαεστρία την αμερικάνικη ιδέα του ψημένου, αλμυρού τσιζκέικ και την προσαρμόζει σε αγαπημένα ελληνικά υλικά. Η τραγανή βάση με γαλέτα και κεφαλοτύρι, που μοσχομυρίζει βούτυρο γάλακτος, δημιουργούν μια αλλιώτικη τάρτα σπανάκι, που θα κάνει θραύση στο τραπέζι της παρέας.

Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με γαλέτα και τυρί

Για τη βάση και την επικάλυψη: 130 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος • 250 γρ. γαλέτες (κρακεράκια) • 500 γρ. κεφαλοτύρι

Για τη γέμιση: 500 γρ. Σπανάκι σε Φύλλα Μπάρμπα Στάθης (1/2 συσκεαυσίας) • 60 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα • 400 γρ. φέτα
250 γρ. ανθότυρο • 1 γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.) • 5 αυγά, καλά χτυπημένα με πιρούνι
αλάτι • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Για τη βάση και την επικάλυψη: Αλέθετε τις γαλέτες στο μπλέντερ και ρίχνετε μέσα το λιωμένο βούτυρο και το τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα). Απλώνετε τα 2/3 από το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα διαμέτρου 26 εκ. ώστε να καλυφτεί ο πάτος, τα πλαϊνά της και το πιέζετε καλά με τα δάχτυλα και το βάζετε στην κατάψυξη για 5-10΄. Βάζετε σε ένα μπολ (επίσης στην κατάψυξη) το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης, για να σφίξει. Για τη γέμιση: Σοτάρετε το σπανάκι μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά του. Ρίχνετε το βούτυρο και τα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν. Λιώνετε τη φέτα και το ανθότυρο σε μπολ και προσθέτετε το γιαούρτι, το αλατοπίπερο, τον άνηθο και τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύετε καλά. Τέλος ρίχνετε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια (όταν κρυώσουν λίγο) και ξανανακατεύετε. Αδειάζετε το μείγμα της γέμισης στη φόρμα με τη βάση από γαλέτα και την απλώνετε ομοιόμορφα. Ανοίγετε με τον πλάστη το υπόλοιπο μείγμα γαλέτας σε φύλλο πάχους 4 χιλιοστών και το στρώνετε πάνω από τη γέμιση, καλύπτοντάς την. Ψήνετε την τάρτα στους 160°-170 °C στον αέρα για 35΄-40΄. Αφήνετε για 20΄ να κρυώσει, κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρετε.

Πολλά like ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗ ΣΤΟ FB που τόσα χρόνια στηρίζει το ελληνικό τραπέζι με λαχανικά υψηλής ποιότητας, εξοικονομώντας μας χρόνο και απλουστεύοντας τη ζωή μας στην κουζίνα.