Μηλόπιτα νηστίσιμη με σταφίδες, καρύδια και χυμό πορτοκαλιού
Λαχταριστή συνταγή για νηστίσιμη μηλόπιτα του Στέλιου Παρλιάρου από το steliosparliaros.gr όπου μπορείτε να βρείτε κι άλλες υπέροχες ιδέες για νηστίσιμα γλυκά.
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
- 115 γρ. καλαμποκέλαιο
- 115 γρ. ελαιόλαδο
- 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 300 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος
- κανέλα
Για τη γέμιση
- 1 κιλό μήλα, καθαρισμένα και κομμένα στα 8
- 100 γρ. σταφίδες
- 100 γρ. καρύδια
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή (σκούρα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη ζυμώνοντας με τα χέρια όλα τα υλικά μαζί έτσι μέχρι να σχηματιστεί μία αρκετά μαλακή ζύμη. Εναλλακτικά, τα ζυμώνουμε στο μίξερ με το φτερό. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε στρογγυλό φύλλο πάχους 4 χλστ. Ακουμπάμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. στη λαμαρίνα του φούρνου και απλώνουμε στο εσωτερικό του το ένα φύλλο ζύμης. Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα των μήλων. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και πιέζουμε περιφερειακά να κολλήσει με τη ζύμη στα πλαϊνά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 50-60 λεπτά περίπου, έως ότου ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει και πασπαλίζουμε με επιπλέον κανέλα και άχνη ζάχαρη (προαιρετικά) πριν σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!