Σοκολατένια τούρτα
Μερίδες: 10
Υλικά Συνταγής
- παντεσπάνι με κακάο έτοιμο ή σπιτικό
Για την κρέμα
- 2 - 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 80 γρ. κουβερτούρα
- 2 αυγά
- 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- γλάσο σοκολάτας έτοιμο ή σπιτικό
- σοκολατάκια για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής. Το ψήνετε σε μια φόρμα, το αφήνετε να κρυώσει και το κόβετε εγκάρσια στη μέση (με μαχαίρι ή κλωστή).
- Για την κρέμα: Αναμειγνύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα βαθύ σκεύος. Χτυπάτε τα αυγά και τα προσθέτετε στο μείγμα. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
- Ζεσταίνετε σε μια μικρή κατσαρόλα το γάλα. Πριν βράσει ρίχνετε το μισό γάλα στο μείγμα αλευριού-αυγών και ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε το νέο μείγμα πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύετε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα. Την κατεβάζετε από την εστία, ρίχνετε και το βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα να ενσωματωθεί κι αυτό.
- Αφήνετε λίγο την κρέμα να κρυώσει και να σφίξει. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Προσθέτετε στην κρέμα τη λιωμένη κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά με το σύρμα (ή το μίξερ χειρός). Βάζετε για 30΄την κρέμα στο ψυγείο.
- Βάζετε το ένα κομμάτι από το παντεσπάνι σε στρογγυλή πιατέλα και απλώνετε μια καλή στρώση από την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Βάζετε το δεύτερο παντεσπάνι και γαρνίρετε με γλάσο σοκολάτας και σοκολατάκια.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!