Αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο του χειμώνα, οι λαχανοντολμάδες έχουν τον τρόπο τους στο δίπλωμα και το μαγείρεμα για να μην ανοίξουν.

Αν ψάχνετε την πλήρη συνταγή για κλασικούς λαχανοντολμάδες με κιμά, ρύζι και αυγολέμονο, θα τη βρείτε πατώντας εδώ.

Ο τρόπος για να τυλίξετε τους λαχανοντολμάδες -ανεξάρτητα από τη γέμιση- ώστε να μην σας ανοίξουν είναι ο εξής:

Αφού ζεματίσετε τα φύλλα, αφαιρέσετε σκληρά τμήματα και τα κόψετε στα δύο, αν είναι πολύ μεγάλα…

1. Βάζετε 1 – 1 ½ κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση περίπου του λαχανόφυλλου.
2. Διπλώνετε πρώτα τις πλαϊνές πλευρές του φύλλου γυρίζοντάς τις προς τα μέσα.
3. Εν συνεχεία τυλίγετε σε σχετικά σφιχτό ρολό το φύλλο ξεκινώντας από την κάτω πλευρά.
4. Τοποθετείτε τους λαχανοντολμάδες στην κατσαρόλα κοντά κοντά τον έναν στον άλλον, ώστε να μην αφήνετε κενό χώρο ανάμεσα, και με το σημείο της ένωσης να «κοιτά» προς τα κάτω.
5. Σκεπάζετε με ένα πιάτο τους λαχανοντολμάδες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.