Δοκιμάστε ένα λαχταριστό ορεκτικό με 5 υλικά από τους σεφ του «Sympossio», Παναγιώτη Ρουμελιώτη και Μανώλη Ρουμπάκη.

Εύκολο, νόστιμο και όμορφο παρουσιασμένο, «χωρίς πολλά πολλά», συνοδευτικό για το κρασί, την μπίρα ή το τσιπουράκι μοιράστηκαν μαζί μας οι σεφ Μανώλης Ρουμπάκης και Παναγιώτης Ρουμελιώτης του «Sympossio», παρουσία του Δημήτρη Καραμπίνη, executive chef στο πεντάστερο ξενοδοχείο της Aldemar Resorts στην Ηλεία, Aldemar Olympian Village.

Ο κ. Καραμπίνης μάλιστα δεν περιορίστηκε να …επιβλέπει την υπαίθρια κουζίνα, που στήθηκε στο εστιατόριο «Marina» του Aldemar Olympian Village, αλλά γρήγορα πήρε θέση πίσω απ’ τα τηγάνια.

Συνταγή για γρήγορο σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα, λιαστή ντομάτα και βασιλικό

Υλικά: φύλλο κρούστας, κεφαλογραβιέρα Ανδρίτσαινας κομμένη σε παραλληλόγραμμα κομμάτια, λιαστές ντομάτες, φυλλαράκια βασιλικού, ελαιόλαδο

Εκτέλεση: Κόβετε κάθε φύλλο κρούστας στα τέσσερα. Τοποθετείτε σε κάθε κομμάτι φύλλου ένα κομμάτι τυρί, από πάνω λίγη λιαστή ντομάτα και τέλος απλώνετε φυλλαράκια βασιλικού. Κλείνετε σε «πακετάκια» τυλίγοντας τα υλικά με το φύλλο και αλείφοντας με λίγο λάδι τις ενώσεις για να κολλήσουν. Τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Αφήνετε τα σαγανάκια να στραγγίσουν το περιττό λάδι σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε γαρνίροντας, αν θέλετε, με λιαστά ντοματάκια σε φέτες, ρόκα και σταγόνες βαλσαμικού ξιδιού.

Σύμφωνα με τους σεφ του «Sympossio» το σαγανάκι αυτό μπορείτε να το φτιάξετε και με φέτα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας και στη θέση του βασιλικού να χρησιμοποιήσετε δυόσμο. Οι ίδιοι βέβαια προτίμησαν κεφαλογραβιέρα Ανδρίτσαιανας, επιλέγοντας εκλεκτό, ντόπιο τυρί από το ιστορικό κεφαλοχώρι τηςΗλείας.

Τι είναι το «Sympossio»

Σε ό,τι αφορά το ίδιο το «Sympossio», πρόκειται για πρωτοβουλία της Aldemar Resorts με δεκαετή ιστορία που βασίζεται σε συνέργειες. Το «Sympossio» στοχεύει στην προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας στην Ευρώπη μέσα από σειρά εκδηλώσεων τις οποίες χαρακτηρίζει η διαδραστική LIVE μαγειρική. Αγγλία, Τσεχία, Ιταλία, Γερμανία, Πολωνία είναι λίγες από τις χώρες, σε μεγαλουπόλεις των οποίων έχει πραγματοποιηθεί το εν λόγω γαστρονομικό roadshow που δίνει γεύση ελληνικής κουζίνας και τοπικών προϊόντων στους συμμετέχοντες με ένα χαλαρό, ευχάριστο και δημιουργικό τρόπο.