Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
- 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
- 1 ½ φακελάκι ξηρή μαγιά (στιγμής)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- περίπου ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (λίγο κάτω απ’ τη μέση) και λίγο ακόμη για το λάδωμα της επιφάνειας
- περίπου 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό (λίγο κάτω απ’ τη μέση)
Για τη γέμιση
- 150 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
- 200 γρ. κασέρι τριμμένο
- 100 γρ. μπέϊκον
- 80 γρ. ζαμπόν
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Ρίχνετε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το νερό σε ένα μπολ και ανακατεύετε αρχικά με μαχαίρι για να αναμειχθούν τα στερεά με τα υγρά υλικά και στη συνέχεια ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακή κι ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια μας και στα τοιχώματα. Φτιάχνετε με τη ζύμη πρόχειρα 4 μπάλες και τις αφήνετε σκεπασμένες στην άκρη 30’. Στη συνέχεια δίνετε στο κάθε κομμάτι ζύμης σχήμα βαρκούλας.
- Ανακατεύετε το ανθότυρο με το κασέρι και αλατοπιπερώνετε. Απλώνετε το μείγμα με το τυρί πάνω στις βαρκούλες από άκρη σ’ άκρη. Κόβετε το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια και τα σκορπίζετε από πάνω. Προσθέτετε τις πιπεριές και ραντίζετε με μία κουταλιά της σούπας λάδι.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Λαδώνετε το μεγάλο, παραλληλόγραμμο ταψί του φούρνου και βάζετε πάνω τα πεϊνιρλι. Ψήνετε 25΄-35΄ ανάλογα με το πάχος της ζύμης.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!