Για τις χειμωνιάτικες ημέρες που θέλετε κάτι θρεπτικό, ζεστό και χορταστικό, αλλά προτιμάτε να αποφύγετε το κρέας και τα πουλαρικά, οι τραχανόσουπες είναι ό,τι πρέπει. Το μόνο που χρειάζονται είναι καλό τραχανά από αγνά υλικά για να πάρουν υπέροχη γεύση.
Ανάλογα με την ποιότητα και τη γευστική ένταση του τραχανά η σούπα μπορεί να γίνει και με σκέτο νερό. Ωστόσο ο ζωμός λαχανικών, ειδικά αν είναι σπιτικός, πάντα δίνει καλύτερο πιάτο. Στη συνταγή που ακολουθεί η καπνιστή πάπρικα κάνει λίγο πιο …μερακλίδικο το γευστικό αποτέλεσμα.
Τραχανόσουπα με ντομάτα και καπνιστή πάπρικα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού τραχανά γλυκό
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοτριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ντοματάκι ψιλοκομμένο
- 1/ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- μερικούς κόκκους μπαχάρι
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι, χονδροτριμμένο πιπέρι, πάπρικα καπνιστή
- 3 φλιτζάνια νερό (ή ζωμό λαχανικών)
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε καλά το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα νοματάκι, τη ζάχαρη, το μπαχάρι και αλατοπίπερο και ανακατεύετε άμεσα. Ρίχνετε το νερό και τη δάφνη και αφήνετε να πάρει μια βράση.
- Στη συνέχεια ρίχνετε τον τραχανά, ανακατεύοντας αρχικά διαρκώς και συνεχίζετε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για όση ώρα υποδεικνύει η συσκευασία. Ελέγχετε κάθε τόσο αν χρειάζεται λίγο νερό. Αφού μαγειρευτεί ο τραχανάς, αποσύρετε ανάλογα με το πόσο χυλωμένο ή υδαρή τον θέλετε.
- Πετάτε τη δάφνη και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα πασπαλίζοντας με χοντροτριμμένο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα. Αν θέλετε ρίχνετε μέσα τρίμματα φέτας ή λίγο γιαούρτι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
