Δεν είναι καθόλου δύσκολα και η νοστιμιά και τραγανότητά τους εθίζει. Τα σπιτικά κράκερ είναι η καλύτερη παρέα της …παρέας.
Τα δικά σας κράκερ μοσχοβολούν βούτυρο, έχουν την έντονη τυρένια γεύση που σας αρέσει και το αγαπημένο σας μυρωδικό. Θέλουν ελάχιστα υλικά και δεν περιέχουν αυγά.
Τα κράκερ μπορούν να γίνουν με διαφορετικά σκληρά τυριά: κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα ή όποιο άλλο τραβάει η όρεξή σας.
Όσο για τα αρωματικά και τα μπαχαρικά, από τη ρίγανη μέχρι το μαυροσούσαμο και από το φρεσκοτριμμένο πιπέρι μέχρι την καπνιστή πάπρικα, το πεδίο είναι ελεύθερο για απολαυστικές δοκιμές.
Ακολουθήστε τη βασική συνταγή του ICookGreek και αυτοσχεδιάστε ελεύθερα. Σερβίρετε τα σπιτικά κράκερ με κρασί ή μπίρα, τυριά και αλλαντικά, ντιπ ή μαρμελάδες λαχανικών.
Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
Υλικά Συνταγής
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες της χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2/3 φλιτζανιού κεφαλοτύρι τριμμένο
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
- ½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
- μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και το κεφαλοτύρι στο μίξερ και δουλεύετε τη συσκευή με το γάντζο να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια μπάλα ζύμης που να μην κολλάει στα τοιχώματα (θα γίνει μια μπάλα γύρω από το γάντζο) -αν χρειαστεί ρίχνετε ενδιάμεσα λίγο ακόμη αλεύρι ή γάλα.
- Απλώνετε στη λαμαρίνα του φούρνου αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη σας στο κέντρο της λαμαρίνας, την πασπαλίζετε κι αυτή με λίγο αλεύρι και την ανοίγετε με τον πλάστη σιγά σιγά σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορείτε.
- Πασπαλίζετε το φύλλο με το μαύρο σουσάμι και πιέζετε άλλη μια φορά με τον πλάστη να μπει λίγο μέσα στη ζύμη. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι (ή με κόφτη πίτσας αν έχετε) κόβετε το φύλλο σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα των διαστάσεων που θέλετε να έχουν τα κρακεράκια σας (χαράζοντας οριζόντιες και κάθετες γραμμές).
- Ψήνετε το (χαραγμένο) φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C το πολύ μέχρι 14'. Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει πολύ καλά. Κόβετε τα κρακεράκια σας και σερβίρετε με ποτό, ντιπ, αρωματικό βούτυρο ή τυριά. Τα φυλάτε σε μεταλλικό κουτί.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
