ΑΧΝΙΣΤΕΣ ΙΔΕΕΣ | Η βελούδινη σούπα με πράσα και πατάτες είναι ένα πολύ αγαπητό και σχετικά οικονομικό χειμωνιάτικο πιάτο. Ο Σταύρος Βαρθαλίτης παρουσιάζει μια casual εκδοχή της, ενώ ο Άκης Πετρετζίκης δείχνει πώς μετατρέπεται και σε γιορτινό πρώτο πιάτο.
ΑΧΝΙΣΤΕΣ ΙΔΕΕΣ | Η βελούδινη σούπα με πράσα και πατάτες είναι ένα πολύ αγαπητό και σχετικά οικονομικό χειμωνιάτικο πιάτο. Ο Σταύρος Βαρθαλίτης παρουσιάζει μια casual εκδοχή της, ενώ ο Άκης Πετρετζίκης δείχνει πώς μετατρέπεται και σε γιορτινό πρώτο πιάτο.
Μια εκδοχή λαχταριστής Vichyssoise, δηλαδή μιας σούπας βελουτέ με βάση τα πράσα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια παρουσιάζει ο Σταύρος Βαρθαλίτης, στο νέο κανάλι του στο YouTube. Πρόκειται για τη δεύτερη συνταγή που ανεβάζει ο Foodman μετά το σουφλέ σοκολάτας που συμπαρουσίασε με τον Λεωνίδα Κουτσόπουλο. Ο Βαρθαλίτης επιλέγει την πιο καθημερινή βερσιόν της σουπίτσας γαρνίροντάς την με θυμάρι, μπέικον, τσάιβς και πιπέρι.
Ο μάστερ σεφ του 5ου κύκλου της σειράς στην Ελλάδα συμπεριλαμβάνει στα υλικά του λίγη ζάχαρη και βούτυρο, ενώ χωρίς να αποκλείει τη χρήση ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου, στο βίντεο επιλέγει να τη φτιάξει με ζεστό νερό. Επιπλέον μέρος του μπέικον το σοτάρει στην κατσαρόλα μαζί με τα πράσα, τις πατάτες και το κρεμμύδι.
Τα υλικά του Σταύρου Βαρθαλίτη για πρασοπατατόσουπα: 2 κρεμμύδια μέτρια, 3 πράσα, 2 μεγάλες πατάτες, 60γρ. βoύτυρο, 50γρ. ελαιόλαδο, θυμάρι φρέσκο, 100 γρ. μπέικον, 1.000 γρ. νερό (ή ζωμός λαχανικών), αλάτι – πιπέρι, 120 γρ. κρέμα γάλακτος Για τη γαρνιτούρα: θυμάρι, μπέικον, τσάιβς, πιπέρι
Τη δική του υπέροχη πρασοπατατόσουπα είχε επιλέξει να παρουσιάσει και ο Άκης Πετρετζίκης στο κορυφαίο κανάλι του στο YouTube. Ήταν λίγο πριν τα Χριστούγεννα του 2019 και η συνταγή του χαρακτηρίζεται από έναν γιορτινό τόνο, που δίνεται με τη γαρνιτούρα. Ο Άκης κατά το σερβίρισμα της σούπας χρησιμοποιεί μπέικον, ελαφρά τηγανισμένα πράσα σε ηλιέλαιο, ξύσμα λεμονιού, πιπέρι, φρυγανισμένο ψωμί και λίγη κρέμα γάλακτος.
Ο πλέον δημοφιλής μάστερ σεφ με την εκρηκτική πορεία αφότου κέρδισε τον τίτλο δεν χρησιμοποιεί βούτυρο για την παρασκευή της σούπας και δεν προσθέτει μπέικον στο σώμα της. Επίσης, ενώ τονίζει τη σημασία του σωστού καραμελώματος των πράσων και των κρεμμυδιών δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη απλά τους δίνει χρόνο στη φωτιά.
Τα υλικά του Άκη Πετρετζίκη για πρασοπατατόσουπα:: 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, 300 γρ. πράσα, το λευκό μέρος, 1 κρεμμύδι, 1 κ.σ. θυμάρι, αλάτι-πιπέρι, 250 γρ. πατάτες, 50 γρ. κρασί λευκό, 1300 γρ. ζωμό λαχανικών, 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% Για το σερβίρισμα: 150 γρ. μπέικον, 2 πράσα, 200 ml ηλιέλαιο, ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι, πιπέρι, ψωμί, 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος 35%
