Φτιάχνοντας με νιφάδες βρώμης τις τηγανίτες πατάτας, εμπλουτίζετε μια κλασική λιχουδιά που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι, με όλα τα πολύτιμα συστατικά και βιταμίνες του πιο προικισμένου σε διατροφικές αρετές δημητριακού.

Εκτός από ξινόκρεμα, μπορείτε να συνοδέψετε τις τηγανίτες πατάτας με ντιπ φέτας-γιαουρτιού ή αγιολί. Οι νιφάδες βρώμης είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, πολύτιμες για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επίσης περιέχουν φυτικές ίνες Β-γλυκάνης που συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με νιφάδες βρώμης

Υλικά: 2 ½ φλιτζάνια νιφάδες βρώμης, 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι, 2 φλιτζάνια γάλα, 3 αυγά, 1 πατάτα βρασμένη, ¼ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα, προαιρετικά, λάδι για το τηγάνισμα Για την ξινόκρεμα: 150 γρ. κρεμα γάλακτος, χυμός 1 λεμονιού

Εκτέλεση: 1. Λιώνετε την πατάτα με ένα πιρούνι. 2. Κρατάτε λίγες νιφάδες βρώμης εκτός και ρίχνετε τις υπόλοιπες στο μπλέντερ να γίνει σκόνη. Μεταφέρετε το αλεύρι βρώμης σε ένα μπολ, προσθέτετε το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύετε καλά. 3. Ρίχνετε στο μείγμα και το γάλα. Στη συνέχεια, χτυπάτε τα αυγά και τα προσθέτετε κι αυτά στο μείγμα βρώμης. 4. Τέλος, προσθέτετε και τη λιωμένη πατάτα και τις ολόκληρες νιφάδες και ανακατεύετε το μείγμα καλά. Αφήνετε το μείγμα στην άκρη για 15′-20′ να σφίξει ελαφρά. 5. Παίρνετε κουταλιές από το μείγμα και τις ρίχνετε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Μόλις ροδίσουν από τη μια μεριά τις γυρίζετε και από την άλλη. Αφήστε τις τηγανίτες για λίγο σε απορροφητικό χαρτί πριν τις σερβίρετε. 6. Ετοιμάστε την ξινόκρεμα με τη γρήγορη μέθοδο: Ανακατέψτε 150 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρη με το χυμό ενός λεμονιού. Μ’ αυτό τον τρόπο η κρέμα πήζει άμεσα και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Τρεις τρόποι για να φτιάξετε ξινόκρεμα (sour cream) στο σπίτι