FOOD STORIES | Φτιάξτε λικέρ και γλυκό κουταλιού με τριαντάφυλλα του Μάη.
Προτιμήστε τριαντάφυλλα που μπορείτε να κόψετε μόνοι σας νωρίς το πρωί για να έχουν όλο τους το άρωμα ή/και κυρίως από πηγές προέλευσης που εμπιστεύεστε για σιγουριά ότι δεν έχουν πάνω τους φυτοφάρμακα και άλλες βλαβερές ουσίες.
Τριαντάφυλλο γλυκό του κουταλιού
Υλικά συνταγής
- 200γρ. ροδοπέλετα από εκατόφυλλα, μαγιάτικα τριαντάφυλλα
- 450 γρ. ζάχαρη
- 500 ml νερό
- χυμό 1 λεμονιού
Εκτέλεση συνταγής
Αφαιρείτε τα ροδοπέταλα από τα τριαντάφυλλα και με ένα ψαλίδι κόβετε το λευκό άκρο τους που βρίσκεται στη βάση του πέταλου.
Βάζετε τα πέταλα σε ένα σουρωτήρι και τα πλένετε καλά ανακατεύοντας προσεκτικά. Τα αφήνετε να στραγγίσουν. Ανακατεύετε προσεκτικά τα ροδοπέτα με τη μισή ζάχαρη και τα αφήνετε για 3 -3 1/2 ώρες.
Βράζετε την υπόλοιπη ζάχαρη με το νερό για 1′-2′. Προσθέτετε τα ζαχαρωμένα ροδοπέλατα και το χυμό λεμονιού. Σιγοβράζετε για 30′ περίπου ανακατεύοντας προσεκτικά, μέχρι να δέσει το σιρόπι και να μαλακώσουν τα ροδοπέταλα (προσοχή να μη λιώσουν).
Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει αρκετά και στη συνέχεια το τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βάζα.
Λικέρ τριαντάφυλλο
Υλικά συνταγής
- 350 γρ. μαγιάτικα ροδοπέταλα από εκατόφυλλα τριαντάφυλλα
- 1 λίτρο τσίπουρο
- 1 κιλό ζαχαρη
Εκτέλεση συνταγής
Αφαιρείτε τα ροδοπέταλα από τα τριαντάφυλλα και με ένα ψαλίδι κόβετε το λευκό άκρο τους που βρίσκεται στη βάση του πέταλου.
Βάζετε τα πέταλα σε ένα σουρωτήρι και τα πλένετε καλά ανακατεύοντας προσεκτικά. Τα αφήνετε να στραγγίσουν. Ανακατεύετε προσεκτικά τα ροδοπέταλα με τη ζάχαρη.
Βάζετε τα ροδοπέταλα σε ένα βάζο και προσθέτετε το τσίπουρο. Κλείνετε το βάζο και το αφήνετε σε δροσερό μέρος για 2 μήνες περίπου.
Μόλις είναι έτοιμο το στραγγίζετε και το βάζετε σε μπουκάλι.
