FOOD STORIES | Αξιοποιούμε ολόφρεσκα και πλούσια σε γεύση λαχανικά και βελούδινη μπεσαμέλ, για να φτιάξουμε εύκολα τα πιο νόστιμα λαζάνια! Ένα λαχταριστό κυριακάτικο (και όχι μόνο) φαγητό που λατρεύουν τα παιδιά -και τα μικρά και τα μεγάλα!
Λαζάνια με φρέσκια ντομάτα, κολοκυθάκια, κιμά και λαχταριστή μπεσαμέλ
• 12 πλάκες λαζάνια
• 350 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 2-3 κολοκυθάκια σε ροδέλες, ελαφρά σοταρισμένα
• 1-2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 200 γρ. φρέσκες ντομάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 400 γρ. κασέρι και κεφαλογραβιέρα ανάμεικτα
• 2 δόσεις μπεσαμέλ, έτοιμη ή σπιτική
• αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μικρό κατσαρολάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα, ανακατεύοντας καλά. Ρίχνετε την ντομάτα λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και λίγο ζεστό νερό. Σιγοβράζετε για περίπου 20′-25′. Λίγο πριν αποσύρετε απ’ τη φωτιά, προσθέτετε το βασιλικό ή το μαϊντανό και ανακατεύετε.
2. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή τη σπιτική συνταγή μας. Τη μοιράζετε σε 2 ίσες δόσεις και κρατάτε τη 1 δόση για λίγο στην άκρη. Απλώνετε μικρή ποσότητα μπεσαμέλ σ’ ένα ορθογώνιο ταψάκι. Καλύπτετε με 4 πλάκες λαζάνια, από πάνω ξαναβάζετε μπεσαμέλ, λίγα κολοκυθάκια και μια στρώση σάλτσας κιμά. Πασπαλίζετε με τυριά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα λαζάνια, ο κιμάς, τα κολοκύθια και η 1 δόση μπεσαμέλ.
3. Χτυπάτε τη 2η δόση μπεσαμέλ που φυλάξατε με όσο τυρί περίσσεψε. Την απλώνετε στην επιφάνεια του φαγητού. Ψήνετε για 40’ ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε 20’ να κρυώσει το φαγητό και σερβίρετε.
