Όταν οι μπανάνες αρχίζουν να εμφανίζουν τα πρώτα τους μαύρα στίγματα και ξέρουμε ότι η εμφάνισή τους θα γίνεται όλο και πιο απωθητική, η λύση δεν είναι ούτε να τις φάμε όλες μαζί ούτε να τις πετάξουμε. Η λύση είναι να τις αξιοποιήσουμε σε λαχταριστές συνταγές, καθώς είναι νόστιμες και επιπλέον προσφέρουν απίστευτα οφέλη στην υγεία μας.

Όταν οι μπανάνες αρχίζουν να εμφανίζουν τα πρώτα τους μαύρα στίγματα και ξέρουμε ότι η εμφάνισή τους θα γίνεται όλο και πιο απωθητική, η λύση δεν είναι ούτε να τις φάμε όλες μαζί ούτε να τις πετάξουμε. Η λύση είναι να τις αξιοποιήσουμε σε λαχταριστές συνταγές, καθώς είναι νόστιμες και επιπλέον, σύμφωνα με τις έρευνες, προσφέρουν απίστευτα οφέλη στην υγεία μας.

Οι παραγινωμένες μπανάνες μπορεί να μην είναι οπτικά όμορφες, όμως η σάρκα τους είναι γλυκιά και μαλακή, πράγμα που τις κάνει ιδανικές για χρήση στη ζαχαροπλαστική. Ο πολτός τους μπορεί να δώσει άλλη διάσταση στα μπισκότα, το γλυκό ψωμί, τα muffins, τα κέικ, τις γεμίσεις για τάρτες ή τις σπιτικές μπάρες δημητριακών που ετοιμάζουμε για τα παιδιά.

Πάμε λοιπόν να ρίξουμε μια ματιά για το πώς θα ξεκινήσουμε δυναμικά τη μέρα μας φτιάχνοντας φοβερά φρουτοποτά σε 2 λεπτά. Πώς θα καλύψουμε τις… λιγουρίτσες που έχουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας, τσιμπολογώντας λαχταριστά ατομικά κέικ, και φυσικά πώς θα φτιάξουμε υπέροχες κρέπες με μπανάνα για να ξεπεράσουμε τις υπογλυκαίμιες μικρών και μεγάλων τα βράδια που μαζευόμαστε στο σπιτι!

Φρουτοποτό με μπανάνα
Τα γνωστά smoothie είναι εξαιρετική πηγή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών. Ανακατεύοντας στο μπλέντερ 4 απλά υλικά τα έχετε έτοιμα σε μερικά λεπτά.

Υλικά: 2 ώριμες μπανάνες, 2 φλιτζάνια γάλα, 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι, 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι. Εκτέλεση: Ρίχνετε στο μπλέντερ τις μπανάνες και τις πολτοποιείτε. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Σερβίρετε αν θέλετε με λίγο τριμμένο πάγο.

Ατομικά κέικ μπανάνας
Αυτά τα αγαπημένα και νόστιμα μικρά κέικ είναι το ιδανικό, γλυκό κολατσιό για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά: 1 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού    αλεύρι για όλες τις χρήσεις,  1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες (3/4 του φλιτζανιού),  1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ανάλατο βούτυρο, 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη, 1 αυγό, 2 βανίλιες, 3/4 του φλιτζανιού του τσαγιού τριμμένη σοκολάτα (προαιρετικά), 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
Εκτέλεση:  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε τον ειδικό δίσκο ή τις μεταλλικές θήκες για ατομικά κέικ. Αφού βουτυρώσετε κάθε υποδοχή πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι κάθε θήκη. Αναποδογυρίζετε το δίσκο ή τα φορμάκια και τινάζετε το αλεύρι που δεν έχει κολλήσει στο βούτυρο. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, τη μπανάνα, το κονιάκ, τη βανίλια και την τριμμένη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτετε το μείγμα με το αλεύρι σιγά -σιγά σε χαμηλή ταχύτητα. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι ούτε υγρό ούτε σφιχτό, όπως είναι ένα συνηθισμένο κέικ. Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες ή στα φορμάκια δίσκου για τα ατομικά κέικ. Ψήνετε τα μάφιν μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, για 20′- 22′.

Γλυκές κρέπες με μπανάνα και σοκολάτα
Οι γλυκές κρέπες ταιριάζουν πολύ με τα χουζούρικα πρωινά του σαββατοκύριακου, με τις βραδινές υπογλυκαιμίες της παρέας και τις απαιτήσεις των μικρών μας φίλων για γλυκό.

Υλικά: Για τις κρέπες: 3 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και επιπλέον για το ψήσιμο, 1 φλιτζάνι γάλα, ¾ φλιτζανιού αλεύρι Για τη σάλτσα σοκολάτας: 200 γρ. κουβερτούρα, ½ φλιτζάνι (125 γρ.) κρέμα γάλακτος Για το σερβίρισμα: 2-3 ώριμες μπανάνες
Εκτέλεση: Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε τα αυγά ελαφρά χτυπημένα, το βούτυρο, το γάλα και το αλεύρι μέχρι να γίνουν χυλός. Τον χτυπάτε για λίγο με το μίξερ και τον αφήνετε να μείνει για 60’.Βουτυρώνετε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε 3 κουταλιές από το χυλό. Απλώνετε το χυλό μετακινώντας το τηγάνι μέχρι να πάει παντού. Μόλις η κρέπα ψηθεί και ροδίσει από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζετε και την αφήνετε να πάρει χρώμα και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία φτιάχνοντας κρέπες μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Ετοιμάζετε τη σάλτσα σοκολάτας: Ζεσταίνετε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα, αφού τη σπάσετε σε κομμάτια. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και κατεβάζετε απ’ τη φωτιά. Σερβίρετε τις κρέπες με κομμένες ροδέλες μπανάνας και τη σάλτσα σοκολάτας.

Και μια μικρή συμβουλή: Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τις ώριμες μπανάνες εκείνη τη στιγμή μπορούμε απλά να τις βάλουμε στην κατάψυξη και να τις καταναλώσουμε άλλη μέρα. Τις αφήνουμε να ξεπαγώσουν αργά ή και πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας τον φούρνο μικροκυμάτων.

Κι αν ψάχνετε κι άλλες συνταγές με το αγαπημένο σας φρούτο για ρίξτε μια ματιά εδώ