DOCTOR FOOD | Τι να προσέξετε, αν συνδυάζετε τη νηστεία με προσπάθεια απώλειας βάρους εν όψει καλοκαιριού.

DOCTOR FOOD | Τι να προσέξετε, αν συνδυάζετε τη νηστεία με προσπάθεια απώλειας βάρους εν όψει καλοκαιριού.

Παρά τα αδιαμφισβήτητα οφέλη της στην καρδιά, υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η νηστεία μπορεί τελικά να οδηγήσει σε πρόσληψη βάρους. Σύμφωνα με την κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο της Advanced Nutrition, Κωνσταντίνα Παπαγεωργίου, αυτό συμβαίνει λόγω της περιορισμένης πρόσληψης πρωτεΐνης, η οποία μειώνει σημαντικά το αίσθημα κορεσμού. Αποτέλεσμα αυτού είναι η στροφή σε αλόγιστη κατανάλωση υδατανθράκων όπως το ψωμί, οι πατάτες, το ρύζι και τα πολλά φρούτα. «Ας μην ξεχνάμε και την υπερκατανάλωση νηστίσιμων όπως ο χαλβάς, ο οποίος θα σας “φορτώσει” με 300 θερμίδες ανά 60 μόλις γραμμάρια» τονίζει η ειδικός.

Για να αποφευχθεί η αύξηση του βάρους κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι σημαντική η αναπλήρωση της χαμένης πρωτεΐνης που μπορεί να γίνει ως εξής:

• Με κατανάλωση υποκατάστατων των ζωικών γαλακτοκομικών όπως τα προϊόντα σόγιας (υπάρχουν σε μορφή γάλατος, τυριού, γιαουρτιού) και το γάλα αμυγδάλου.
     
• Με συνδυασμούς των οσπρίων με ρύζι, που παρέχουν στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται προσφέροντας πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας παραπλήσιας με αυτή του κρέατος.
     
• Με επιλογή φυτικών τροφίμων με υψηλής βιολογικής αξίας όπως τα μανιτάρια και η κινόα.

Τι προσέχουμε. Ο αποκλεισμός βασικών θρεπτικών συστατικών όπως είναι οι πρωτεΐνες, το ασβέστιο και ο σίδηρος δεν θα πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα από εγκύους, θηλάζουσες, παιδιά και άτομα με οστεοπόρωση ή σιδηροπενική αναιμία. Ο περιορισμός ολόκληρων ομάδων τροφίμων και η ακόλουθη έλλειψη σιδήρου, οδηγεί σε αδυναμία και κόπωση. Για αυτό επιλέξτε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο όπως τα στρείδια και οι φακές και συνοδεύστε τα με κάποια πηγή βιταμίνης C, όπως το λεμόνι και οι πιπεριές, που θα αυξήσουν την απορρόφηση του.

Τα οφέλη της νηστείας. Από τη νηστεία ωφελούνται ιδιαίτερα άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις. Φαίνεται πως λόγω του περιορισμού ζωικών προϊόντων όπως το χοιρινό, το αρνί, οι παχιές κρέμες, το βούτυρο και τα τυριά – τρόφιμα με αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπος – βελτιώνονται τα επίπεδα της ολικής και της “κακής” LDL-χοληστερόλης. Οι βιοχημικοί αυτοί δείκτες είναι καθοριστικής σημασίας για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.