Μια συχνή συμβουλή στην αρθρογραφία που καταπιάνεται με τις δίαιτες είναι «πίνετε περισσότερο νερό». Ωστόσο αν αναρωτηθεί ο αναγνώστης «γιατί;» συνήθως οι απαντήσεις είναι γενικής φύσης: «γιατί ενυδατώνει», «γιατί είναι πολύτιμο για τον οργανισμό» κ.λπ. Πράγματα γνωστά και σημαντικά, που δεν αμφισβητούνται, πλην όμως αφορούν την καλή μας υγεία και κατάσταση εν γένει, είτε προσπαθούμε να αδυνατίσουμε είτε όχι. Το ερώτημα είναι, αν υπάρχει κάποιο ειδικό επιχείρημα που να συναρτά την κατανάλωση νερού ειδικά με την απώλεια βάρους…
Μια συχνή συμβουλή στην αρθρογραφία που καταπιάνεται με τις δίαιτες είναι «πίνετε περισσότερο νερό». Ωστόσο αν αναρωτηθεί ο αναγνώστης «γιατί;» συνήθως οι απαντήσεις είναι γενικής φύσης: «γιατί ενυδατώνει», «γιατί είναι πολύτιμο για τον οργανισμό» κ.λπ. Πράγματα γνωστά και σημαντικά, που δεν αμφισβητούνται, πλην όμως αφορούν την καλή μας υγεία και κατάσταση εν γένει, είτε προσπαθούμε να αδυνατίσουμε είτε όχι. Το ερώτημα είναι, αν υπάρχει κάποιο ειδικό επιχείρημα που να συναρτά την κατανάλωση νερού ειδικά με την απώλεια βάρους…
Ψάξαμε τη σχετική αρθρογραφία, παραμερίσαμε μελέτες και συμβουλές, που επικεντρώνονται γενικά στο πόσο καλό μας κάνει η κατανάλωση 6-8 ποτηριών νερού τη μέρα (το ξέρουμε) και εντοπίσαμε 2 έρευνες που σχετίζονται ειδικά με θετικές συνέπειες της κατανάλωσης νερού στις δίαιτες αδυνατίσματος.
2010 – Τμήμα Διατροφής του Ανθρώπου, Τροφίμων & Άσκησης του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου της Βιρτζίνια
Μελέτη κατέδειξε πως όσοι πίνουν 2 ποτήρια νερού πριν από το φαγητό, καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες και χάνουν περισσότερο βάρος απ’ ό,τι όσοι ακολουθούν το ίδιο διαιτολόγιο αλλά δεν πίνουν νερό. Στη μελέτη συμμετείχαν άντρες και γυναίκες ηλικίας άνω των 55 ετών, που χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Και οι δύο ακολούθησαν την ίδια δίαιτα αδυνατίσματος, αλλά η μία έπινε δύο ποτήρια νερό πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα. Έπειτα από 12 εβδομάδες, όσοι έπιναν το νερό είχαν χάσει 2 κιλά περισσότερα από τους άλλους (κατά μέσον όρο 7 κιλά έναντι 5 κιλών –μια διαφορά σχεδόν 30%). Η σύγκριση έγινε προκειμένου να ελέγξει τα ευρήματα προγενέστερης μελέτης, η οποία είχε καταδείξει πως όσοι πίνουν νερό πριν το φαγητό έχουν την τάση να καταναλώνουν 75 έως 90 θερμίδες λιγότερες σε κάθε γεύμα. Η επικεφαλής ερευνήτρια Μπρέντα Ντέιβι, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Διατροφής του Ανθρώπου, Τροφίμων & Άσκησης του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου της Βιρτζίνια, είχε δηλώσει σχετικά: «Το να πίνει κανείς περισσότερο νερό είναι μια απλή στρατηγική που μπορεί να βοηθήσει όσους προσπαθούν να αδυνατίσουν. Σε καμία περίπτωση δε λέμε πάντως “πιείτε περισσότερο νερό για να λιώσετε το σωματικό λίπος”. Tο νερό όμως μπορεί να βοηθήσει όποιον θέλει να αδυνατίσει, να τρώει λιγότερο».
2013 – Σχολή Δημόσιας Υγείας του Βερολίνου και Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου «Charité»
Ομάδα της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Βερολίνου και του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου «Charité» με επικεφαλής τη δρ Ρεμπέκα Μουκελμπάουερ μελέτησε όλες τις διαθέσιμες έρευνες στη σχετική βιβλιογραφία για το σωματικό βάρος και την κατανάλωση νερού που πληρούσαν τα επιστημονικά κριτήρια και κατέληξε στα εξής:
- η αυξημένη κατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια της δίαιτας συσχετίζεται με μεγαλύτερη απώλεια βάρους.
- οι μεσήλικες και ηλικιωμένοι που έπιναν δύο ποτήρια νερό πριν το γεύμα έχαναν κατά μέσο όρο 1,8 κιλά περισσότερα από εκείνους που δεν έπιναν επιπλέον νερό
- οι γυναίκες που αύξησαν την κατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια της δίαιτας έχασαν περισσότερο βάρος από εκείνες που έπιναν λιγότερο από ένα λίτρο την ημέρα.
Σε ό,τι αφορά το πώς το νερό επηρεάζει την απώλεια βάρους δεν υπάρχει κάποια τεκμηριωμένη επιστημονική απάντηση. Οι ερευνητές εικάζουν ότι το νερό αναστέλλει το αίσθημα της πείνας. Επίσης θεωρούν ότι η κατανάλωση νερού αυξάνει την δαπάνη ενέργειας του σώματος, την λεγόμενη «επαγόμενη από το νερό θερμογένεση».
Το βέβαιο είναι ότι το νερό δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας, είτε κάνουμε δίαιτα είτε όχι, γιατί συμμετέχει σε πάρα πολλές βασικές διαδικασίες του οργανισμού και η απουσία του διαταράσσει την εύρυθμη λειτουργία του σώματος και υπονομεύει την καλή μας υγεία.