Ο ρόλος της διατροφής για τα άτομα με διαβήτη είναι καθοριστικός και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση και στην πρόληψη των μακροχρόνιων επιπλοκών του διαβήτη που συσχετίζονται και με το καρδιαγγειακό και την υγεία της καρδιάς.
Ο ρόλος της διατροφής για τα άτομα με διαβήτη είναι καθοριστικός και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση και στην πρόληψη των μακροχρόνιων επιπλοκών του διαβήτη που συσχετίζονται και με το καρδιαγγειακό και την υγεία της καρδιάς.
Της Αικατερίνης Καραφωτιά – Διαιτολόγος Διατροφολόγος BSc, SRD
Αποτελεί ίσως το σημαντικότερο κομμάτι της συνολικής θεραπευτικής παρέμβασης στο διαβήτη, λόγω της άμεσης σχέσης που υπάρχει μεταξύ της συνολικής δίαιτας και της θεραπευτικής διαχείρισης της νόσου.
Βασικοί διαιτητικοί στόχοι
• Μια συνολική διατροφή, βασισμένη σε σωστές πρώτες ύλες, με καλούς συνδυασμούς τροφίμων σε ένα σωστό πλάνο γευμάτων (παρουσία πρωινού, τακτική πρόσληψη γευμάτων και ενδιάμεσων σνακ)
• Η διατήρηση του σωματικού βάρους σε επίπεδα τέτοια ώστε ο ΔΜΣ να είναι μικρότερος από 25 kg/m2 ή τουλάχιστον όσο πιο κοντά γίνεται στην ιδανική κλίμακα.
• Η διατήρηση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα και η αποφυγή του κινδύνου των συχνών υπογλυκαιμικών επεισοδίων.
• Η πρόληψη μακροχρόνιων επιπλοκών, που συσχετίζονται με το διαβήτη και την παχυσαρκία και αφορούν ζωτικά όργανα όπως καρδιά, νεφρά, μάτια, πόδια.
• Η υψηλή πρόσληψη τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πλούσια σε ίνες όπως είναι τα δημητριακά ολικής, τα λαχανικά, τα όσπρια και ολόκληρα τα φρούτα (όχι πολύ ώριμα).
• Η μείωση του κινδύνου για στεφανιαία νόσο μέσω της μείωσης λιπιδίων στο αίμα, της διατήρησης ενός καλού λιπιδαιμικού προφίλ και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Για αυτό το συνολικό λίπος πρέπει να καλύπτει το 25-35% της ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης ενώ η πρόσληψη κορεσμένου λίπους θα πρέπει να είναι μικρότερη του 7% και η πρόσληψη των τρανς (trans) λιπαρών πρέπει να είναι η χαμηλότερη δυνατή. Άρα, στη δίαιτα του διαβήτη η βασική πηγή λίπους πρέπει να είναι πάντα τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, κυρίως από το ελαιόλαδο.
