Είναι σε όλους γνωστό πως η υπερβολική καταλάνωση γρήγορου φαγητού (πίτσες, μπέργκερ και γλυκά) δημιουργεί προβλήματα στη υγεία.Όμως μία νέα ανάλυση αποκαλύπτει πως όσοι καταναλώνουν συχνά τέτοιου είδους τρόφιμα, αλλοιώνουν τελικά το DNA τους!
Είναι σε όλους γνωστό πως η υπερβολική καταλάνωση γρήγορου φαγητού (πίτσες, μπέργκερ και γλυκά) δημιουργεί προβλήματα στη υγεία.Όμως μία νέα ανάλυση αποκαλύπτει πως όσοι καταναλώνουν συχνά τέτοιου είδους τρόφιμα, αλλοιώνουν τελικά το DNA τους!
Αυτό σημαίνει ότι είναι πιθανό να μεταδίδουν τις κακές διατροφικές συνήθειές τους στους απογόνους τους, γράφει στην επιθεώρηση «Nutrition Journal» ο δρ Ίαν Μάιλς, από τη Μονάδα Βακτηριακής Παθογένεσης του εργαστηρίου Κλινικών Λοιμωδών Νοσημάτων στο Εθνικό ίδρυμα Αλλεργιών & Λοιμωδών Νόσων (NIAID) των ΗΠΑ.
Η ανάλυση συμπεριλαμβάνει 246 μελέτες για τις επιδράσεις της ανθυγιεινής διατροφής στηνυγεία. Σύμφωνα με αυτά, η συχνή κατανάλωση φαστ φουντ αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου, φλεγμονής, λοιμώξεων και αλλεργικών αντιδράσεων.
Το χειρότερο, όμως, είναι πως όταν η κατανάλωση τέτοιου είδους τροφίμων γίνει κανόνας, αλλοιώνει το μικροβίωμα του εντέρου (η φυσική συγκέντρωση μικροβίων στο έντερο), και επιφέρει επιγενετικές αλλαγές, δηλαδή «εντυπώνεται» στο DNA.
Τα ευρήματα αυτά από πρακτικής πλευράς σημαίνουν πως όποιος τρώει πολλά πρόχειρα φαγητά, αλλάζει οριστικά την ισορροπία των βακτηρίων στο έντερό του, αποσυντονίζει το ανοσοποιητικό του σύστημα και τελικά αλλάζει το DNA του. Και αυτές οι αλλαγές, είναι πολύ πιθανό να περάσουν στα παιδιά του.
«Το ανθρώπινο σώμα είναι ένα είδος οικοσυστήματος και οτιδήποτε διαταράσσει τη βακτηριακή ισορροπία του, μπορεί να επηρεάσει βαθιά την υγεία», δήλωσε ο δρ Μάικλς.
«Η δυτικού τύπου διατροφή είναι εξαιρετικά ανθυγιεινή και μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε αύξηση των κρουσμάτων αυτοάνοσων νοσημάτων, εξαιτίας των αρνητικών επιδράσεών της στο ανοσοποιητικό».
Είναι καλά τεκμηριωμένο ότι η ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο προσαρμόζεται στις διατροφικές μας συνήθειες και πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτού του είδους οι προσαρμογές επηρεάζουν την έκφραση ορισμένων γονιδίων.
Ο δρ Μάιλς συνιστά περιορισμό της ζάχαρης και των κορεσμένων λιπαρών, και κατανάλωση κυρίως φρέσκων και μη επεξεργασμένων τροφίμων, για διαφύλαξη της δικής μας υγείας αλλά και των παιδιών μας.
