Η ιστορία του αρχίζει 50 χρόνια πριν, όταν λειτουργούσε σαν καφενές, με λίγα τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο και πιστούς θαμώνες από τους κύκλους των γραμμάτων και των τεχνών. Στη Φειδίου που ξεχείλιζε από ζωή με τα εμπορικά της μαγαζιά, τους εκδοτικούς οίκους, τα γραφεία εφημερίδων, τα θέατρα, τα βιβλιοπωλεία της.
Η ιστορία του αρχίζει 50 χρόνια πριν, όταν λειτουργούσε σαν καφενές, με λίγα τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο και πιστούς θαμώνες από τους κύκλους των γραμμάτων και των τεχνών. Στη Φειδίου που ξεχείλιζε από ζωή με τα εμπορικά της μαγαζιά, τους εκδοτικούς οίκους, τα γραφεία εφημερίδων, τα θέατρα, τα βιβλιοπωλεία της.
ΠΗΓΗ: popaganda.gr • της Σοφίας Αλεξίου • Φωτογραφίες: Αναστασία Σιώμου
Κλασικό στέκι της διανοούμενης Αθήνας εκείνον τον καιρό για κουβεντούλα, τάβλι, λίγο κουμ καν, λίγο Θανάση και φιλοσοφίες επί παντός επιστητού. Με το πέρασμα των χρόνων το μαγαζί κληροδοτείται στα «παιδιά», τον Μανώλη Σερβιλάκη και τον αδελφό του Μιχάλη οι οποίοι με μεράκι μετατρέπουν τον καφενέ σε μεζεδοπωλείο περιωπής με κουζίνα σε κοινή θέα, τάπερ, ταψιά, τηγάνια, old school καρέκλες κι έναν χώρο στο πατάρι διαμορφωμένο σαν οντά.
«Από μικρό με θυμάμαι σε αυτό το μαγαζί» μου λέει ο Μανώλης –καλοσυνάτος και χαμογελαστός, κρητικός βέρος με καταγωγή από το Ρέθυμνο. «Μόλις τελείωνα τα μαθήματα, έφευγα από το σπίτι στα Εξάρχεια κι ερχόμουν εδώ για να βοηθήσω στο μαγαζί. Όταν πρωτοξεκίνησα δεν ήξερα πολλά από μαγειρική αλλά σιγά σιγά, ρώτησα, διάβασα έμαθα και πλέον μπορώ να σου φτιάξω ό, τι τραβάει η καρδιά σου.
Στο μαγαζί σερβίρουμε μεζέδες από τις 12 το μεσημέρι μέχρι τις 12 το βράδυ –στραπατσάδα με χωριάτικο ψωμί, φάβα, σαγανάκι, ντάκο, γνήσια μαγειρευτά, μοσχαράκι κοκκινιστό, γίγαντες, σουπιές κρασάτες, χοιρινό με μουστάρδα που έχει σουξέ, μπακαλιάρο πλακί, μύδια πιλάφι, τας κεμπάπ και κεφτεδάκια ενώ ποτέ δεν λείπει και το φρέσκο ψαράκι -γαυράκι, μαρίδα, κουτσομούρα, μπακαλιάρο- όλα χειροποίητα με ελαιόλαδο χωρίς κονσέρβες κι αν μου γυαλίσει καμιά καλή συνταγή στα ταξίδια μου στην Κρήτη, την βάζω αμέσως στο μαγαζί όπως τα σαλιγκάρια μας».
Τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι όλα από την Βαρβάκειο από ανθρώπους που εμπιστεύομαι κοντά στα 25 χρόνια τώρα, για να ενισχύσω την τοπική αγορά. Η τσικουδιά έρχεται κατευθείαν από ένα φίλο κρητικό, μικρό παραγωγό και το κρασάκι μας χύμα από μία κάβα στην Αλεξάνδρας. Παρόλο που δεν σερβίρουμε καφέ στο μαγαζί, μετά το φαί αν μου το ζητήσει ο πελάτης κερνάμε φραπεδάκι ή φρούτα εποχής και χαλβά μακεδονικό».
Περισσότερα για τον Καπετάν Μιχάλη εδώ.
Info
Τι; Καπετάν Μιχάλης –τσικουδάδικο/ουζερί
Πού; Φειδίου 3, Κέντρο, τηλ. 210 3820.073
Πότε; Καθημερινά 12.00-12.00. Σάββατο μέχρι τις 18.30. Κυριακές κι αργίες κλειστά.
Πόσο; 10- 12 ευρώ το άτομο.
