Στην Καραολή Δημητρίου, εκεί «στα ψηλά» του Βύρωνα, φωλιάζει όλη η γεύση της Ελλάδας σ’ ένα τοσοδούλικο μπακάλικο. Τοσοδούλικο στο μάτι. Τεράστιο στο περιεχόμενο.
Στην Καραολή Δημητρίου, εκεί «στα ψηλά» του Βύρωνα, φωλιάζει όλη η γεύση της Ελλάδας σ’ ένα τοσοδούλικο μπακάλικο. Τοσοδούλικο στο μάτι. Τεράστιο στο περιεχόμενο.
Ο Γιώργος και η Κάλλια κατάγονται απ’ την Κρήτη, αλλά ευτυχώς για μας, πριν 15 σχεδόν χρόνια, έφεραν την αγάπη τους για την τοπική τους κουζίνα και τα ντόπια υλικά στην Αθήνα, τη στέγασαν σ’ ένα μαγαζάκι στη Ν. Ελβετία, «Το Δίκταμο», και άρχισαν να τη μεταλαμπαδεύουν στους πρώτους επισκέπτες τους. Αρχικά στους Βυρωνιώτες, τους Υμηττιώτες, τους Καισαριανιώτες και τους κατοίκους των γύρω περιοχών, μα σιγά σιγά σε όλους τους Αθηναίους, που τύχαινε να ξέρουν ότι θα βρουν εκεί αυθεντικά προϊόντα της κρητικής γης. Με τα χρόνια, όμως, «Το Δίκταμο» μεγάλωνε. Καθώς ο Γιώργος και η Κάλλια δε σταμάταγαν στιγμή το κυνήγι του αυθεντικού, το μαγαζάκι αγκάλιαζε μέρα με τη μέρα όλο και πιο πολλά μέρη. Όλο και πιο πολλά τοπικά προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας ξεφορτώνονταν καθημερινά εδώ, όλο και περισσότερα βοτάνια και μυριστικά, εκλεκτά τυριά κι αλλαντικά, μυρωδάτα ζυμωτά και ιδιοσκευάσματα ταχτοποιούνταν με αγάπη στα ράφια και τα ψυγεία του «Δίκταμο», μέχρι που μετατράπηκε σ’ ένα γνήσιο ελληνικό «μπακάλικο», γεμάτο από το μόχθο μικρών παραγωγών ολόκληρης της Ελλάδας. Ο Γιώργος και η Κάλλια (ξανα)ανακάλυψαν σχεδόν ξεχασμένους σπόρους, σαν το Ζέας και το Μαυραγάνι, βρήκαν αυγά ελευθέρας βοσκής και αλεύρι από πετρόμυλο, έφεραν πέστροφες απ’ τα πεντακάθαρα νερά του Ορχομενού και βουβαλίσιο γάλα, κεφίρ κατσικίσιο και μέλι απ’ την Ελάτη και έκαναν έναν το μαγαζάκι τους τεράστιο από την άποψη των γευστικών θησαυρών που κρύβει. Γεμάτο αυθεντικότητα, αγνότητα και ξεχωριστά καλούδια, απ’ το οποίο όμως δε λείπουν και τα κλασικά προϊόντα που στηρίζουν την καθημερινή διατροφή: το γάλα, το γιαούρτι, τα παξιμάδια, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά. Όσο για τα τουλάχιστον 70 είδη βοτάνων, που βρίσκει κανείς στο «Δίκταμο», σωτήρια αποδεικνύεται η προθυμία των δυο αδερφιών να μοιραστούν τη γνώση τους με τους επισκέπτες και να τους βοηθήσουν να αποφασίσουν ποια απ’ όλα να διαλέξουν.
Διαλεχτά ελληνικά προϊόντα, προσιτές τιμές, καλή καρδιά και κέρασμα το καλτσουνάκι και η τσικουδιά, τι άλλο να ζητήσει κανείς από το Γιώργο και την Κάλλια; Τη συνταγή για τους απίθανους τυρολουκουμάδες, αν γίνεται; Ευχαριστούμε!
Τυρολουκουμάδες του «Δίκταμο»
Υλικά για 30-40 λουκουμάδες: 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Κρήτης, 3 ποτήρια νερό, 30 γρ. νωπή μαγιά, λίγο αλάτι, 150 γρ. φέτα Κρήτης τριμμένη, μέλι, κανέλα, καρύδια Εκτέλεση: Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο νεράκι, ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι και αφήνουμε το μείγμα για 20’. Κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει πολύ καλά. Ρίχνουμε από μια κουταλιά της σούπας για κάθε τυρολουκουμά. Μόλις χρυσίσουν, τους βγάζουμε. Σερβίρουμε για πρωινό ή επιδόρπιο με φυλλαράκια βασιλικού στο πιάτο.
Info
Τι; «Το Δίκταμο» -Παραδοσιακά προϊόντα
Πού; Καραόλη & Δημητρίου 63, Ν. Ελβετία, Βύρωνας, 210 7658530
Web: Βρείτε τα όλα τα προϊόντα στο www.diktamo.gr –«Το Δίκταμο» κάνει και διανομές κατ’ οίκον. κάντε like και στη σελίδα του στο Facebook Το Δίκταμο (To Diktamo) να ενημερώνεστε σε πρώτο χρόνο για τις αφίξεις νέων προϊόντων και τις προσφορές.