Γλυκοπικάντικη σάλτσα

Ένα χειμωνιάτικο τσάτνεϊ που αγαπάει να νοστιμίζει το στεγνό κρέας της γαλοπούλας και τις φέτες του χριστουγεννιάτικου χοιρινού, αλλά και να συνοδεύει με δόξα και τιμή το μοσχαρίσιο φιλέτο, το συκώτι και τα αλλαντικά μας. Πρόκειται για γλυκοπικάντικη σάλτσα με βάση το δαμάσκηνο, το οποίο ενισχύεται επίσης από χουρμάδες, μήλα, κρεμμύδι και απογειώνεται από μερικές σταγόνες μπίρα ale. Το γευστικό αποτέλεσμα έχει θερμή και πιπεράτη αίσθηση που ισορροπεί ανάμεσα στη γλύκα και την πυκνή γεύση των φρούτων και στην πικάντικη χροιά από το κρεμμύδι και την μπίρα.

Mrs Bridges, στο Cucao, Εθν. Αντιστάσεως 214, Καισαριανή, 210-7252595.