Ψωμί με προζύμι

Ψωμί με προζύμι

4.5 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για δύο καρβέλια

  • 1 κιλό αλεύρι σταρένιο σκληρό
  • 1/2 κιλό προζύμι (θα το αγοράσετε από το φούρνο)
  • 2 1/2 -3 φλιτζάνια χλιαρό νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1/2 κουταλιά μαυροσούσαμο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια λεκάνη κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα. Ρίχνετε εκεί το προζύμι, το λάδι και τέλος το χλιαρό νερό. Αν θέλετε προσθέτετε λίγο σουσάμι. Ζυμώνετε καλά μέχρις ότου η ζύμη ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης και γίνει ελαστική και ομοιογενής. 

  2. Δίνετε στη ζύμη σχήμα, την αφήνετε στη λεκάνη και τη σκεπάζετε με μια πετσέτα. Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει 1 ώρα και 40' μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 

  3. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο καρβέλια και τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί. Αφήνετε τα ψωμιά να φουσκώσουν ακόμη 30' και κατόπιν τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να αποκτήσουν ρόδινο χρώμα. 

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ | Συνταγή για ψωμί με προζύμι

  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
    Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
  • Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
    Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα