Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης

Ψωμάκια ολικής με αμύγδαλα και νιφάδες βρώμης

4.4 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)
  • Αναμονή: 30'
  • Ψήσιμο: 30'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης (και άλλη 1/2 μήπως σας χρειαστεί)
  • 1/2 κούπα αλεύρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά ξηρή μαγιά
  • 1 - 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 της κούπας αμύγδαλο εφιλέ
  • νιφάδες βρώμης για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε τα δύο αλεύρια στο μπολ που θα ζυμώσετε κρατώντας στην άκρη τη μισή επιπλέον κούπα απ' το αλεύρι ολικής, μήπως σας χρειαστεί. Προσθέτετε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη κι ανακατεύετε. Ρίχνετε λίγο λίγο το νερό να απορροφά το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

  2. Μόλις ρίξετε όλο το νερό, προσθέτετε και το λάδι μαζί με τις φέτες του αμύγδαλου. Ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ομοιογενή που να μην κολλάει. Αν κατά τη διαδικασία του ζυμώματος η ζύμη κολλάει ενοχλητικά στα χέρια σας απλώς προσθέτετε λίγο λίγο απ' το αλεύρι που φυλάξατε.

  3. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη το λιγότερο μισή ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε σε λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί. Παίρνετε κομμάτια ζύμης, τα πλάθετε σε μέγεθος κεφτέ, τα αραδιάζετε στη λαμαρίνα, τα περνάτε επιφανειακά με λίγο νερό, πασπαλίζετε με νιφάδες βρώμης και ψήνετε για 28'-30'.

Συμβουλή

Με τη δόση αυτη βγάζετε περίπου 10 ψωμάκια. Αν θέλετε, τους δίνετε τη φόρμα ενός καρβελιού ή μίας φρατζόλας. Σε περίπτωση που προτιμήσετε ένα μεγαλύτερο ψωμί, αυξήστε το χρόνο ψησίματος για 10'-15'.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια με μείγμα από αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι σκληρό.

  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια
  • Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Μπλίνις (ρώσικες τηγανίτες)
    Μπλίνις (ρώσικες τηγανίτες)
MrOil