Advertisement



Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χτένια: 600 γρ. φρέσκα καθαρισμένα
  • λευκό κρασί: 1/2 φλιτζάνι, ξηρό
  • κρεμμύδια ξερά: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 4 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • κόκκινη πιπεριά: 1/2 ψιλοκομμένη
  • ντοματίνια: 400 γρ. ψιλοκομμένα (χωρίς σπόρους και φλούδες)
  • κύβος λαχανικών: 1
  • πιπέρι μαύρο: φρεσκοτριμμένο
  • πιπέρι καγέν: λίγο
  • κάππαρη: 1 κουταλιά της σούπας, πλυμένη και στραγγισμένη
  • ελαιόλαδο: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
  • ντοματοπολτός: 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικά)
  • μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το κρασί σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε τα ξερά κρεμμύδια και το σκόρδο και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15΄. Προσθέτετε τα ντοματάκια, την πιπεριά, τον κύβο λαχανικών, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγέν. Σκεπάζετε ξανά την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 20΄ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

  2. Κατόπιν ρίχνετε στην κατσαρόλα, την κάππαρη, το ελαιόλαδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και βράζετε για 3-4΄ με την κατσαρόλα ανοιχτή. Τέλος ρίχνετε τον ντοματοπολτό (προαιρετικά) και ανακατεύετε. Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνετε τα χτένια για 2΄από την κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν αδιαφανή.

  3. Προσθέτετε τα χτένια στη σάλτσα ντομάτας μαζί με το μαϊντανό και τα αφήνετε να πάρουν μια βραση για 1΄. Σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Τα θαλασσινά τρελαίνονται για ροζέ κρασιά. Η σάρκα τους έχει υπόγλυκη γεύση που δένει καταπληκτικά με τα καραμελένια ροζέ. Η σάλτσα ντομάτας είναι οπωσδήποτε ένας ακόμα λόγος να επιλέξουμε ροζέ και κατά προτίμηση κάποιο που να προέρχεται από Syrah και Grenache.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
    Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
    Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
  • Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
    Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
  • Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
    Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
  • Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
    Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
    Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
  • Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
    Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί