Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό

Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό

4.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • χοιρινά φιλέτα (ψαρονέφρι 5-6 κομμάτια): 2 κιλά
  • σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένες
  • βούτυρο: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • ξηρό σέρι: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • μουστάρδα πικάντικη: 1 κουταλιά της σούπας
  • φιστίκια Αιγίνης :1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκοπανισμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλέτα, τα αλείφετε με τη μουστάρδα και τα πασπαλίζετε με τα φιστίκια. Τα τοποθετείτε σε πυρέξ και προσθέτετε το βούτυρο, το σκόρδο και το σέρι. Σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο πολύ καλά για να μην παίρνει αέρα.

  2. Ψήνετε το ψαρονέφρι σε μέτριο φούρνο 2 ώρες περίπου. Στο τέλος του ψησίματος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε τα φιλέτα για λίγο μέσα στο φούρνο να πάρουν χρώμα κι από τις δύο πλευρές.
     

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
    Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
  • Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου
  • Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
    Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Μπισκότα αλμυρά με φέτα
    Μπισκότα αλμυρά με φέτα
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Κροκέτες μπακαλιάρου
    Κροκέτες μπακαλιάρου
  • Πατάτες με αυγά στο φούρνο
    Πατάτες με αυγά στο φούρνο
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ