Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο

4.1 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 35 - 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκαλο: 2 κιλά
  • χαλούμι: 400 γρ, κομμένο σε 6-7 χοντρές φέτες
  • μπέικον: 6-7 φέτες
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένες στη μέση
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • κρασί λευκό: 100ml
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • θυμάρι: λίγο, τριμμένο
  • πατάτες: 1 κιλό μικρές, με τη φλούδα τους, καλά πλυμένες
  • κύβος λαχανικών: 1 διαλυμένος σε ½ φλιτζάνι νερό
  • 1-2 καρότα καθαρισμένα, χονδροκομμένα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κάνετε με κοφτερό μαχαίρι 6-7 βαθιές παράλληλες σχισμές στο κρέας και βάζετε σε κάθε σχισμή αλάτι, πιπέρι, ½ σκελίδα σκόρδο, 1 φέτα μπέικον και 1 φέτα χαλούμι. Αλατοπιπερώνετε το κρέας στα πλαϊνά και στην κάτω πλευρά και τοποθετείτε το γεμιστό χοιρινό σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο ή μαργαρίνη.

  2. Πασπαλίζετε το χοιρινό με αλατοπίπερο και θυμάρι και περιχύνετε με το κρασί, το υπόλοιπο βούτυρο ή μαργαρίνη και το ζωμό. Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε το κρέας για 1½ ώρα στους 180 °C.

  3. Γύρω γύρω από το κρέας, μέσα στο ζουμί του, τοποθετείτε τις πατάτες και τα καρότα (αν βάλετε), πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και θυμάρι. Σκεπάζετε πάλι τη γάστρα και ψήνετε για 50'-60' ακόμη στους 180 °C. Στο τέλος ανοίγετε τη γάστρα και αφήνετε να πάρουν ρόδινο χρώμα οι πατάτες και το κρέας.

Mix & Match

Θεωρώ πως ο συνδυασμός τούτου του πιάτου με ένα παλαιωμένο Chardonnay θα σας πάρει τα μυαλά. Επενδύστε σε ένα καλό παραγωγό, κι ας έχει το κρασάκι λίγο τσιμπημένη τιμή, και δώστε την ευκαιρία σε ένα κρασί του 2007 ή του 2008 να σας μαγέψει. Τα φρέσκα και εκρηκτικά αρώματα αυτού του κρασιού ωριμάζουν με απίστευτα γοητευτικό τρόπο.

  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
  • Γαρίδες ψητές
    Γαρίδες ψητές
  • Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Πανεύκολα πιτσάκια-ρολό με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί