Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα

Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό: 1 1/2 κιλό ολόκληρο κομμάτι σε διχτάκι
  • κρεμμύδια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • αποξηραμένα βερίκοκα: 25
  • λευκό ξηρό κρασί: 300 ml
  • γούστερ σος: 2 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ηλιέλαιο: 2 κουταλιές της σούπας
  • καρότα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • μέλι: 1 κουταλιά της σούπας
  • γιαούρτι: 3-4 κουταλιές στραγγιστό ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • πατάτες τηγανητές σε ροδέλες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το χοιρινό ρολό. Ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με το ηλιέλαιο και ροδίζετε το κρέας. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρετε για λίγα λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και τη γούστερ σος και βράζετε 6'-7' σε δυνατή φωτιά. Κατόπιν χαμηλώνετε τη φωτιά προσθέτετε τα βερίκοκα και το μέλι και σιγοβράζετε περίπου για 1 ώρα. 

  2. Πολοτοποιείτε τα καρότα και τα μίσα βερίκοκα στο μπλέντερ και προσθέτετε τον πολτό στη σάλτσα του φαγητού, μαζί με το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) και το αλατοπίπερο. Βράζετε για 3'-5' και σερβίρετε το ρολό κομμένο σε φέτες μαζί με τα απολτοποίητα βερίκοκα και τη σάλτσα του. Συνοδεύετε με τηγανητές πατάτες. 

  • Ψητές σαρδέλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές σαρδέλες με αμπελοφάσουλα
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
    Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
  • Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
    Λαβράκι με εστραγκόν και λαχανικά
  • Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
    Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
MrOil