Φοκάτσια

Φοκάτσια

4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 25 γρ. μαγιά νωπή
  • 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
  • δεντρολίβανο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό. Την αφήνετε να σταθεί 10'. Κοσκινίζετε σ' ένα μπολ το αλεύρι, κάνετε μία λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτετε εκεί τη μαγιά, το ψιλό αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύετε τα υλικά και ρίχνετε επιπλέον νερό ώστε να γίνει ζύμη. 

  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε 10' περίπου μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Την ξαναβάζετε σε μπολ, τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρο 2-2 1/2 ώρες, μέχρις ότου διπλασιαστεί σε όγκο. 

  3. Κατόπιν ξαναζυμώνετε τη ζύμε μερικά λεπτά. Την πιέζετε σε μία λαδωμένη φόρμα τάρτας 25 εκ. και τη σκεπάζετε με υγρή πετσέτα. Την αφήνετε 30' για να φουσκώσει. 

  4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Απλώνετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί ή σε 8 στρογγυλά ατομικά ταψάκια. Την πατάτε παντού με το δάχτυλό σας για να κάνετε λακουβίτσες. Με ένα πινελάκι αλείφετε την επιφάνεια της με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι και το δεντρολίβανο (προαιρετικά).   

  5. Ψήνετε τη φοκάτσια 20' μέχρι να πάρει χρώμα. Τη βγάζετε προσεκτικά από τη φόρμα και την αφήνετε να κρυώσει πάνω στη σχάρα. Η φοκάτσια είναι καλύτερα να καταναλωθεί την ίδια μέρα. Μπορείτε να τη διατηρήσετε και στην κατάψυξη. 

  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
    Μπακαλιάρος σε κουρκούτι με σάλτσα από κατίκι
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι