Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών

Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών

4.7 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. φιλέτο χοιρινό ή μοσχαρίσιο
  • ½ μπουκάλι κόκκινο κρασί
  • 4-5 μικρά, ξερά κρεμμυδάκια
  • 2-3 κόκκοι μπαχάρι
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 60-70 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια καθαρισμένα, το δεντρολίβανο, τους κόκκους μπαχάρι και το κρασί και βράζετε μέχρις ότου μείνει η ποσότητα του υγρού περίπου ενάμισι ποτήρι του κρασιού.

  2. Στο μεταξύ σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το φιλέτο, αφού το αλατοπιπερώσετε. Μόλις ψηθεί το φιλέτο, περίπου σε 12΄-15΄, απ’ όλες τις πλευρές του, το βγάζετε.

  3. Ρίχνετε στο τηγάνι τη σάλτσα του κρασιού και τη δένετε σε σιγανή φωτιά. Κόβετε το φιλέτο σε 4 χοντρές φέτες ή 8 πιο λεπτές και τις μαγειρεύετε μέσα στην κρασάτη σάλτσα 3΄- 4' γυρίζοντάς τις κι απ' τις δυο πλευρές. Σερβίρετε τα φιλέτα με τη σάλτσα τους. Αν θέλετε συνοδεύετε το φαγητό με πουρέ πατάτας, ψητές ή τηγανητές πατάτες.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
    Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
  • Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
    Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
  • Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
    Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
  • Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
    Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν