Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά

Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά

3.9 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια χάντρες
  • 2/3 του φλιτζάνιου ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1/2 κόκκινη και 1/2 πράσινη πιπεριά
  • 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
  • 500 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 4 κουταλιές της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε για μερικές ώρες τις χάντρες, τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουντις και τις στραγγίζετε. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο μέχρι να μαραθούν, για 6’ περίπου. Σε άλλη, μεγαλύτερη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα μισοβρασμένα φασόλια για 5’-6’.

  2. Προσθέτετε στην κατσαρόλα με τα φασόλια τις πιπεριές, τα καρότα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κατόπιν ρίχνετε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το σέλινο και 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30’-35’. Στο τέλος προσθέτετε τις ελιές, βράζετε για 5΄ακόμη, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
    Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
    Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι