«Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
Υλικά συνταγής
- φασόλια ξερά: 250 γρ. (άσπρα ή χάντρες)
- καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
- ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
- σέλερι: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
- λευκό κρασί: 1 φλιτζάνι
- μανιτάρια: 1 κιλό, άγρια και καλλιεργημένα (ανάμεικτα)
- κρεμμυδάκια: 2 φρέσκα
- ρίγανη: 1 κουταλάκι του γλυκού, φρέσκια
- ντομάτες: 2 φρέσκιες, ψιλοκομμένες ή 250 γρ. ντοματάκι κονσέρβας
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση συνταγής
Βάζετε τα φασόλια από το βράδυ να μουσκέψουν σε χλιαρό νερό. Τα βράζετε για 1 ώρα μαζί με τα ψιλοκομμένα καρότα, τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε μεγάλο μπολ.
Ζεσταίνετε σε μεγάλο τηγάνι τα 2/3 από το λάδι και σοτάρετε το σέλερι, τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια. Σβήνετε με το κρασί και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο.
Όταν τα υγρά εξατμιστούν, προσθέτετε τα βρασμένα φασόλια, το υπόλοιπο λάδι και τη φρέσκια ντομάτα ή το ντοματάκι και ανακατεύετε για 8’-10’ σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε αφού πασπαλίσετε με τη φρέσκια ρίγανη.
Απολαύστε με
- Λευκό κρασί
Δείτε επίσης
Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
Τηγανιά με χοιρινό, πράσα και κεφαλογραβιέρα
Τηγανιά
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
