Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί

Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 πιπεριές σε ροδέλες ή κυβάκια
  • 3 κολοκυθάκια σε φέτες ή κυβάκια
  • 2 μελιτζάνες σε φέτες ή κυβάκια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 μεγάλες, ώριμες ντομάτες τριμμένες (μαζί με τους χυμούς τους)
  • , 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 2/3 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
  • 1 δόση πουρέ έτοιμο ή σπιτικό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για άλλα 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε τις ντομάτες, 1/3 φλιτζανιού νερού, αλάτι, πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήνετε τα λαχανικά να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από το μάτι, πασπαλίζετε τα λαχανικά με το φρέσκο μαϊντανό και ανακατεύετε. 

  2. Ετοιμάζετε τον πουρέ πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του ή με τη σπιτική συνταγή μας. Αδειάζετε το μείγμα των λαχανικών σε πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζετε με το 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα. Απλώνετε επάνω τους τον πουρέ. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί, περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, μέχρι να ροδίσει ο πουρές. Αφήνετε το φαγητό να κρυώσει, πριν σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ |  Συνταγή για τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί. Χορταστικό, απολαυστικό και εύκολο συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο για όλη την οικογένεια.

Δείτε επίσης

Σπιτικός πουρές πατάτας

Σπιτικός πουρές πατάτας
4.0 /5 κατάταξη (74 ψήφοι)

Τουρλού λαχανικών καλοκαιρινό

Τουρλού λαχανικών καλοκαιρινό
4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
    Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
  • Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
    Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Ψωμί με δύο αλεύρια και γάλα
    Ψωμί με δύο αλεύρια και γάλα
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ
    Μανιταρόσουπα βελουτέ
  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ