Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί

Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 πιπεριές σε ροδέλες ή κυβάκια
  • 3 κολοκυθάκια σε φέτες ή κυβάκια
  • 2 μελιτζάνες σε φέτες ή κυβάκια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 μεγάλες, ώριμες ντομάτες τριμμένες (μαζί με τους χυμούς τους)
  • , 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 2/3 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
  • 1 δόση πουρέ έτοιμο ή σπιτικό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για άλλα 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε τις ντομάτες, 1/3 φλιτζανιού νερού, αλάτι, πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήνετε τα λαχανικά να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από το μάτι, πασπαλίζετε τα λαχανικά με το φρέσκο μαϊντανό και ανακατεύετε. 

  2. Ετοιμάζετε τον πουρέ πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του ή με τη σπιτική συνταγή μας. Αδειάζετε το μείγμα των λαχανικών σε πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζετε με το 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα. Απλώνετε επάνω τους τον πουρέ. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί, περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, μέχρι να ροδίσει ο πουρές. Αφήνετε το φαγητό να κρυώσει, πριν σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ |  Συνταγή για τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί. Χορταστικό, απολαυστικό και εύκολο συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο για όλη την οικογένεια.

Δείτε επίσης

Σπιτικός πουρές πατάτας

Σπιτικός πουρές πατάτας
4.0 /5 κατάταξη (74 ψήφοι)

Τουρλού λαχανικών καλοκαιρινό

Τουρλού λαχανικών καλοκαιρινό
4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
    Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Φασολάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια κοκκινιστά
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
    Πίτα με σπανάκι, ελιές, γαύρο, και σουσάμι
  • Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
    Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
  • Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
    Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
  • Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
    Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
MrOil