Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά

Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά

4.6 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 8 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τις βάσεις
  • 1,5 κιλό πατάτες ξεφλουδισμένες
  • 2 αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη γέμιση
  • 200 γρ. ρόκα χοντροκομμένη
  • 200 γρ. πικάντικο, σκληρό τυρί σε φλούδες
  • βούτυρο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τις πατάτες στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τις αφήνετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στη συνέχεια τις βγάζετε, πιέζοντας καλά για να φύγουν τα νερά. Τους προσθέτετε τα αυγά, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο και ανακατεύετε καλά.

  2. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ρίχνετε κουταλιές από το μείγμα της πατάτας. Πιέζετε τις τηγανίτες ώστε να πλατύνουν και τις τηγανίζετε σε μεσαία φωτιά 4΄ από κάθε πλευρά. Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.

  3. Αφήνετε τις τηγανίτες για λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και κατόπιν σερβίρετε τις μισές σε πιατέλα. Από πάνω βάζετε ρόκα χοντροκομμένη και λίγο τυρί. Σκεπάζετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες και γαρνίρετε με το υπόλοιπο τυρί. Πασπαλίζετε με πιπέρι και τις σερβίρετε.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
  • Κουνέλι με ντοματίνια
    Κουνέλι με ντοματίνια
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Μανιταρόπιτα με φέτα
    Μανιταρόπιτα με φέτα
  • Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
    Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
  • Καρυδόψωμο ολικής
    Καρυδόψωμο ολικής
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου