Σφουγγάτο

Σφουγγάτο

3.8 /5 κατάταξη (57 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 κολοκύθια
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1-2 κερμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • μπόλικο δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 4 αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 1/2 - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη τριμμένη φρυγανιά
  • 300 γρ. γραβιέρα, κασέρι (ή και φέτα, αν σας αρέσσει)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τριίβετε τα κολοκυθια στον τρίφτη, τα αλατίζετε λίγο και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.

  2. Σοτάρετε στο λάδι σε κατσαρολάκι τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και προσθέτε το δυόσμο, τα αυγά, τα 2/3 του τυριού, αλατοπίπερο και το αλεύρι. Ανακατεύετε το μείγμα (που πρέπει να είναι σα χυλός, όχι πολύ σφιχτός).

  3. Λαδώνετε ένα ορθογώνιο ή στρογγυλό ταψάκι φούρνου, πασπαλίζετε με λίγη φρυγανιά και αδειάζετε το μείγμα μέσα. Σκορπίζετε το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45'-45' μέχρι να σφίξει και να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για σφουγγάτο Λέσβου με κολοκυθάκια και αυγά

  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Λαζάνια με μπρόκολο
    Λαζάνια με μπρόκολο
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
MrOil