Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα

Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα

4.9 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • ταλιατέλες: 500 γρ.
  • μπρόκολο: 350 γρ., σε μπουκετάκια
  • μυζήθρα: 200γρ., ανάλατη, μαλακή
  • κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα ή Σαν Μιχάλη: 80 γρ., φρεσκοτριμμένο
  • κουκουνάρι: 150 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • μοσχοκάρυδο: λίγο, τριμμένο
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 4’ - 5’ και το στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το μπρόκολο για 2’ - 3’. Το αλατοπιπερώνετε.

  2. Καβουρδίζετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλετε λιπαρή ύλη μέχρι να ροδίσει ελαφρά και το αφήνετε να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στις ταλιατέλες τη μυζήθρα –λιωμένη με πιρούνι και ανακατεμένη με το σκόρδο και την κεφαλογραβιέρα ή όποιο άλλο τυρί προτιμήσετε– και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε και τα σερβίρετε, με το μπρόκολο και το κουκουνάρι από πάνω.

Mix & Match

Κρύα κρύα από το ψυγείο κι οπωσδήποτε στη συνέχεια σε σαμπανιέρα, μια φρέσκια, λουλουδένια Μαντινεία, με τη δυνατή οξύτητα και τη μεγάλη αρωματική παλέτα του Μοσχοφίλερου είναι ό,τι πρέπει για ένα δροσερό, ελαφρύ δείπνο με ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά.

  • Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
    Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
    Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
  • Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
    Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά