Σπετσοφάι με λουκάνικα

Σπετσοφάι με λουκάνικα

3.8 /5 κατάταξη (66 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • λουκάνικο χωριάτικο: 700 γρ., κομμένο σε ροδέλες
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • πράσινη πιπεριά: 2
  • κόκκινη πιπεριά: 2
  • καρότο: 1, κομμένο σε ροδέλες
  • κόκκινο κρασί: 100 ml
  • ντομάτες: 3 φρέσκες, κομμένες στον τρίφτη
  • πάπρικα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • μπούκοβο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ζάχαρη: λίγη
  • τυρί: μετσοβόνε ή κεφαλογραβιέρα
  • μαϊντανός: για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λουκάνικα. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. 

  2. Ρίχνετε στο λάδι τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις πιπεριές και το καρότο και τα σοτάρετε. Στη συνέχεια τα σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί. Προσθέτετε τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι το μπούκονο και την πάπρικα. Τα αφήνετε να βράσουν για 15' σε χαμηλή φωτιά. 

  3. Αφού βράσουν τα υλικά σας, ρίχνετε το λουκάνικο και τα μαγειρεύετε όλα μάζι για 15'-20' περίπου. Αφήνετε το φαγητό να ρουφήξει τα υγρά του και να μείνει μόνο με μια ωραία πηχτή σάλτσα. Λίγο πρίν το βγάλετε από τη φωτιά προσθέτετε το τυρί για να λιώσει λίγο. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε. 

  • Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
    Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
    Πράσινη σαλάτα με προσούτο Ευρυτανίας και ντοματίνια
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
    Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Κρεατόσουπα με μανιτάρια
    Κρεατόσουπα με μανιτάρια
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο