Σπανακόρυζο με γαρίδες

Σπανακόρυζο με γαρίδες

4.5 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σπανάκι σε φύλλα 1.000 γρ.
  • ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
  • γαρίδες καθαρισμένες 400 γρ. (σοταρισμένες σε λίγο λάδι)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 2 καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ρύζι Καρολίνα 200 γρ.
  • άνηθος ψιλοκομμένος 3 κουταλιές της σούπας
  • πατάτα 1 κομμένη σε κυβάκια (προαιρετικά)
  • λεμόνι 1 (ο χυμός του)
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μέσα σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε για 3’-4’. Κατόπιν ρίχνετε το σπανάκι, τον άνηθο και την πατάτα και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για 2’-3’.

  2. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού, το υπόλοιπο λάδι και 2 φλιτζάνια νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 40’-45’. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτετε τις σοταρισμένες γαρίδες, αλατοπιπερώνετε το σπανακόρυζο και ανακατεύετε καλά.

Mix & Match

Αυτό το ενισχυμένο σπανακόρυζο που ευωδιάζει από τα αρώματα του άνηθου και του κρεμμυδιού, θα το προσεγγίσουμε με τον κλασικό τρόπο, παρόλο που οι γαρίδες εμπλουτίζουν τη γεύση του. Θα διαλέξουμε λοιπόν ένα λευκό κρασί, όπως πάντα λεμονάτο και τραγανό, με υπαρκτό, αλλά όχι φλύαρο άρωμα, όπως μια Ρομπόλα ή έναν φρέσκο Ροδίτη.

  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με καρότα και κονιάκ
  • Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
    Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
  • Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
    Γρήγορη ομελέτα με τυρί του τοστ
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
MrOil