Σπανάκι ογκρατέν

Σπανάκι ογκρατέν

3.6 /5 κατάταξη (148 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
  • 2-3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 160 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 100 γρ. γκούντα, εμεντάλ (ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει) τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή τη βασική μας συνταγή. Ζεματίζετε το σπανάκι για 3’-4’ σε αλατισμένο νερό. Το στύβετε καλά και το χοντροκόβετε. 

  2. Ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4’-5’ μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ½ φλιτζάνι μπεσαμέλ, το μοσχοκάρυδο, τα 2/3 από την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε καλά. Αναμειγνύετε την υπόλοιπη μπεσαμέλ με την κρέμα γάλακτος και ελάχιστο αλατοπίπερο.

  3. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος με το υπόλοιπο βούτυρο, πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και απλώνετε σε μία στρώση το μείγμα μπεσαμέλ-κρέμας. Πασπαλίζετε με το μισό εμεντάλ (ή όποιο κίτρινο τυρί βάλετε). Από πάνω απλώνετε το σπανάκι και τελειώνετε πασπαλίζοντας με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30'-35' στους 180° C.

  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
    Λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
  • Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
    Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
  • Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
    Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
  • Τηγανίτες με μπανάνα
    Τηγανίτες με μπανάνα
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Φασολάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια κοκκινιστά
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο