Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον

Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια χάντρες
  • 3 καρότα κομμένα σε κύβους
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 300 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και πολτοποιημένα σε πουρέ
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κλωνάρια σέλινου και 1 σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια
  • 150 -200 γρ. κομμένο σε κύβους
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την άλλη μέρα τα ξεπλένετε και τα βάζετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι ότου μαλακώσουν και αρχίσουν να ξεφλουδίζουν. Στραγγίζετε τα φασόλια και ξεπλένετε την κατσαρόλα.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα 3΄. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, το σέλινο και τη σελινόριζα. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα ρίχνετε τα φασόλια και ένα λίτρο νερό. Τα βράζετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  3. Αφήνετε το μείγμα με τις χάντρες να κρυώσει για λίγο και το πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Το ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και προσθέτετετον πουρέ κάστανου. Ανακατεύετε και αφήνετε τη σούπα να βράσει για 2΄και τη σερβίρετε σε μπολ.

  4. Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον για περίπου 5'-6', μέχρι δηλαδή να γίνει λιγάκι κρατσανιστό. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλίζοντας με κομματάκια μπέικον και ψιλοκομμένο σέλινο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΣΟΥΠΕΣ | Συνταγή για ιδιαίτερα θρεπτική και νόστιμη σούπα με φασόλια χάντρες, κάστανα και μπέικον.

  • Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδελίτσες σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
    Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
MrOil