Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι

Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι

3.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 700 γρ. μπρόκολο πλυμένο
  • 1 πατάτα κομμένη σε κύβους
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 100 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρετε στο βούτυρο το μπρόκολο, την πατάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο 5’-6’. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζετε 25’. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον άνηθο ψιλοκομμένο. Μεταφέρετε τη σούπα στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε.

  2. Την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε το γιαούρτι και το τυρί. Βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί,  και ανακατεύετε. Μοιράζετε τη σούπα στα πιάτα και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
    Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
    Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
  • Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
    Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
    Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
MrOil