Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο

Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό αρακάς
  • 500 γρ φιλέτα από μπακαλιαράκια χωρίς δέρμα
  • 200ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 3 πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 λίτρο ζωμό ψαριού ή λαχανικών
  • 150 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα μεσα στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πράσα και τις πατάτες. Σοτάρετε για 5 λεπτά και ρίχνετε τον αρακά. Ανακατεύετε συνέχεια με δυνατές κινήσεις  για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε το μαϊντανό και σβήνετε με το ζωμό ψαριού ή λαχανικών. Βράζετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν καλά τα υλικά.

  2. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, την πολτοποιείτε στο μπλέντερ, την περνάτε από λεπτό σουρωτήρι 1-2 φορές και κατόπιν την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

  3. Αλείφετε με λάδι και αλατίζετε τα φιλέτα του ψαριού. Τοποθετείτε ένα τηγάνι αντικολλητικό στην εστία να κάψει καλά και απλώνετε τα φιλέτα. Ψήνετε τα φιλέτα  για  2 λεπτά από κάθε πλευρά, τα κομματιάζετε και τα μοιράζετε σε 4 πιάτα. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ ή βαθιά πιάτα, ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με κόκκινο πιπέρι.

  • Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
    Κοτοπιτάκια με φύλλο γιαουρτιού και κρέμα
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου
  • Χειμωνιάτικες φακές σούπα με κάστανα - Νόστιμες, υγιεινές και vegan
    Χειμωνιάτικες φακές σούπα με κάστανα - Νόστιμες, υγιεινές και vegan
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
MrOil