Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι

Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι

4.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 8-10 σουπιές καθαρισμένες
  • 1/5 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 2 μέτριες ντομάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ξερό, καθαρισμένο, κομμένο σε φετάκια
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. χόρτα (σπανάκι, λάπαθα κ.λπ.) καθαρισμένα
  • 1 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε τις σουπιές στο ελαιόλαδο και τις σοτάρετε ελαφρά. Ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και συνεχίζετε για λίγο το σοτάρισμα. Σβήνετε με κρασί και τις αφήνετε να σιγοβράσουν 25’ προσθέτοντας νεράκι, αν χρειαστεί.

  2. Προσθέτετε στις σουπιές την ντομάτα ανακατεύετε. Ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα χόρτα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μυρωδικά. Συμπληρώνετε νεράκι και αφήνετε να βράσουν άλλα 15΄20΄.

  3. Τελευταίο ρίχνετε το ρύζι, αφού ελέγξετε ότι το ζουμί αρκεί για να βράσει όσα λεπτά υποδεικνύει η συσκευασία. Το παρακολουθείτε συμπληρώνοντας με λίγο νερό, αν χρειάζεται. Σβήνετε, όταν δείτε ότι απορροφήθηκαν τα υγρά. Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγο λεμονάκι, πριν σερβίρετε

    Υ.Γ. Ευχαριστούμε την κυρία Ευτυχία Χάλαρη για τη συνταγή της.

  • Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
    Πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
  • Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
    Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο