Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι

Σουπιές με χόρτα και ρυζάκι

4.6 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μαγείρεμα: 50'-60'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 8-10 σουπιές καθαρισμένες
  • 1/5 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 2 μέτριες ντομάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ξερό, καθαρισμένο, κομμένο σε φετάκια
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. χόρτα (σπανάκι, λάπαθα κ.λπ.) καθαρισμένα
  • 1 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε τις σουπιές στο ελαιόλαδο και τις σοτάρετε ελαφρά. Ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι και συνεχίζετε για λίγο το σοτάρισμα. Σβήνετε με κρασί και τις αφήνετε να σιγοβράσουν 25’ προσθέτοντας νεράκι, αν χρειαστεί.

  2. Προσθέτετε στις σουπιές την ντομάτα ανακατεύετε. Ρίχνετε στην κατσαρόλα και τα χόρτα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μυρωδικά. Συμπληρώνετε νεράκι και αφήνετε να βράσουν άλλα 15΄20΄.

  3. Τελευταίο ρίχνετε το ρύζι, αφού ελέγξετε ότι το ζουμί αρκεί για να βράσει όσα λεπτά υποδεικνύει η συσκευασία. Το παρακολουθείτε συμπληρώνοντας με λίγο νερό, αν χρειάζεται. Σβήνετε, όταν δείτε ότι απορροφήθηκαν τα υγρά. Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγο λεμονάκι, πριν σερβίρετε

    Υ.Γ. Ευχαριστούμε την κυρία Ευτυχία Χάλαρη για τη συνταγή της.

  • Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
    Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Μακαρονάδα με μελιτζάνες
    Μακαρονάδα με μελιτζάνες
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
    Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
MrOil