Ρύζι με ζαμπόν και αρακά

Ρύζι με ζαμπόν και αρακά

4.3 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. ρύζι Καρολίνα ή μακρύκοκκο ( 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού)
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. καθαρισμένο αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. ζαμπόν ή μπέικον (κομμάτι) κομμένο σε κύβους
  • 1 κύβος λαχανικών ή κοτόπουλου
  • 200 γρ. κοτόπουλο βραστό ή ψητό κομμένο σε κομμάτια (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά και βάζετε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει διαφανές.

  2. Διαλύετε στο μεταξύ τον κύβο σε ζεστό νερό (2 ½ φορές ο όγκος του ρυζιού) και ρίχνετε το μισό από το ζωμό μαζί με το κρασί στην κατσαρόλα. Αφήνετε το ρύζι να βράσει μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, ανακατεύοντας συχνά.

  3. Κατόπιν προσθέτετε τον αρακά και τον υπόλοιπο ζωμό. Βράζετε όση ώρα χρειάζεται να απορροφηθεί και αυτό το υγρό. Στο τέλος προσθέτετε το ζαμπόν ή το μπέικον, το κοτόπουλο (προαιρετικά), αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το βράσιμο 2’-3’ ακόμη. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού.

Δείτε επίσης

Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο

Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
4.1 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Ρύζι με γαρίδες

Ρύζι με γαρίδες
4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι

Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι
4.6 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Πράσινο ριζότο με σπανάκι

Πράσινο ριζότο με σπανάκι
4.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Αρνάκι μαγειρευτό με λαχανικά και ρύζι

Αρνάκι μαγειρευτό με λαχανικά και ρύζι
4.5 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πιπεριές και ρύζι αναποφλοίωτο ή πλιγούρι
4.9 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Φακόρυζο σούπα

Φακόρυζο σούπα
4.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι

Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
4.0 /5 κατάταξη (80 ψήφοι)

  • Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
    Ψητές πιπεριές γεμιστές με τόνο
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
    Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
  • Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
    Θυμαρίσιο αρνάκι τυλιχτό
  • Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια