Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια

Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. ρύζι basmati
  • 350 γρ. κολοκυθάκια (με τα λουλούδια τους, αν έχουν)
  • 10 ελιές πράσινες ή Καλαμών ψιλοκομμένες
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε λεπτά φετάκια. Ψιλοκόβετε επίσης τα λουλούδια από τα κολοκυθάκια. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτετε τα λουλούδια των κολοκυθιών, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 4′, μέχρι να μαλακώσουν κι αυτά.

Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και ρίχνετε τις ελιές και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το αναμειγνύετε με το μείγμα των κολοκυθιών. Σερβίρετε αμέσως.

  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
    Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
  • Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
    Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια